Mycologues sont des scientifiques qui mènent des recherches biologiques des propriétés physiques et biochimiques des moisissures, les levures et les autres types de champignons. Ils utilisent leurs conclusions pour identifier la valeur nutritionnelle, agricole ou médicinales des champignons. Mycologues peuvent travailler à des fabricants pharmaceutiques, les collèges et les universités, les entreprises de recherche et de développement, des organismes de recherche agricole et les entreprises de production alimentaire.