Haut de gamme, restaurants raffinés peut être une expérience merveilleuse pour une réunion d'affaires, un anniversaire, un anniversaire ou tout simplement pour se retrouver entre amis ou en famille. La personne qui peut faire ou défaire la qualité de l'expérience est généralement le serveur ou la serveuse. Le chef peut préparer la nourriture mais la serveuse est la personne répondant aux questions et représentant le restaurant pour les clients. Pour être couronnée de succès une serveuse dans un restaurant de fine cuisine, vous devez être conscient de votre ton, votre apparence et les besoins de vos clients.
Accueillez vos invités le plus rapidement possible après l'hôtesse ou ma&# 238-tre d 'entre eux peut accueillir.
Présentez-vous professionnellement. Ceci est votre chance de faire participer vos clients et donner le ton à la soirée. Parlez à votre nom invités et les remercier pour le choix de votre restaurant.
Cherchez à savoir si les clients sont là pour une occasion spéciale.
Mémorisez le menu et les promos fond de sorte que vous pouvez répondre aux questions que les clients ont de la nourriture. Si possible, goûter à tout dans le menu afin que vous avez une connaissance de première main quand les invités posent une question.
Traiter les clients comme si elles étaient invités dans votre maison. Ne pas interrompre ou espionner leurs conversations. Essayez d'être à proximité quand ils besoin de quelque chose ou si elles ont une question, mais ne planent pas sur la table.
Rajoutez de l'eau et les sodas dès que vous voyez qu'ils sont faibles.
Offrez à vos clients les plats du jour. Celles-ci représentent les repas que le chef a préparé spécialement pour la nuit et ont généralement une marge bénéficiaire plus élevée pour le restaurant.
Mentionnez toutes les boissons de spécialité que le restaurant dispose. Généralement, les cocktails et le vin ont une marge bénéficiaire élevée pour le restaurant. Cela signifie un projet de loi plus large qui conduit généralement à une meilleure pointe et un gestionnaire heureux.
Évitez de discuter de quoi que ce soit avec les clients qui est sans rapport avec la nourriture ou un restaurant. Si elles vous invitent dans leur conversation, être bref, mais donner à vos invités leur espace dès que possible.
Parler aux clients dans un ton professionnel. Si elles quittent une petite astuce, les remercier de toute façon. Si elles ont un problème avec la nourriture, faire ce que vous pouvez pour aider. Si vous avez besoin, demandez à un gestionnaire pour traiter des problèmes qui semblent être l'escalade.
Maintenir une apparence professionnelle. Demandez à vos vêtements ou uniformes repassés ou nettoyés professionnellement et vous tenir propre et bien entretenu.
Merci les clients et les inviter à revenir.