Déterminer le nombre de sièges à inclure dans votre concept de restaurant permet d'assurer que votre idée est réalisable dans le monde réel. Les restaurants ont un numéro de série de sièges, en fonction de l'espace disponible dans la salle à manger principale. Bachotage trop de gens dans un espace trop petit peut être inconfortable pour vos convives, tout en laissant trop d'espace libre peut réduire vos bénéfices. États autorisent généralement une personne par 12 pieds carrés d'espace, selon Tous les aliments affaires.
Passez en revue les codes et règlements spécifiques de votre état concernant la concentration des sièges au sein de restaurants. Selon Tous les aliments affaires, États autorisent une personne par 12 pieds carrés comme une ligne directrice générale. Utilisez un site gratuit comme Municode de recherche à travers des codes municipaux de votre état de trouver la statistique spécifique pour votre état. Choisissez votre état de la bibliothèque Municode et cliquez sur la ville spécifique si applicable à ouvrir le code. Cliquez sur les liens sur la gauche de la page pour accéder à des sections spécifiques au sein de chaque code.
Déterminez si vous visez pour un certain nombre de sièges ou si vous êtes disposé à travailler avec l'espace dont vous disposez. Si vous êtes encore dans les premiers stades de la planification de votre restaurant, chercher une propriété avec suffisamment d'espace pour traiter le nombre de sièges que vous désirez. Si vous avez déjà un espace, travailler combien de personnes peuvent tenir dans cet espace et toujours respecter le code nécessaire.
Multipliez votre nombre désiré de sièges de 12 - ou un autre personnage, en fonction de l'état - si vous avez un certain nombre de sièges à l'esprit et le besoin de trouver des biens en conséquence. Par exemple, si vous voulez que votre restaurant pour accueillir 100 personnes, vous avez besoin d'un restaurant avec au moins 1200 pieds carrés d'espace dans la salle à manger principale.
Mesurez votre salle à manger en pieds si vous avez déjà retenu une propriété. Travailler combien de pieds carrés d'espace dont vous disposez en multipliant la longueur d'un mur par la longueur de l'autre. Si votre restaurant est de forme inhabituelle, diviser l'espace en carrés et rectangles, qui peut ensuite être mesurée séparément et additionnées. Divisez ce chiffre par 12 ou un autre personnage de l'Etat applicable pour déterminer combien de personnes vous êtes en mesure d'accueillir.
Installez stands pour économiser de l'espace si vous ne pouvez pas ajuster la quantité désirée de tables séparées dans votre salle à manger. Stands prennent moins de place et aider à assurer que vous êtes près de votre maximum alloué que possible. Recruter un designer pour créer un petit-maquette à l'échelle de votre restaurant si vous voulez expérimenter avec la mise en page.