Restaurant la formation des superviseurs

Identification

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  Restaurant la formation du superviseur peut inclure la lecture des manuels, regarder des vidéos, de la formation sur le tas, et même l'enseignement en classe. Il est important pour le restaurant superviseurs à lire des manuels afin qu'ils comprennent les politiques et procédures du restaurant. Les vidéos peuvent inclure des conseils de formation précieux pour certaines techniques de gestion qui ne peuvent pas être facilement expliquées par écrit. Par exemple, les vidéos peuvent être utilisés pour démontrer diverses techniques d'entrevue avec un employé potentiel mieux que des mots dans un manuel.

  superviseurs de restaurants peuvent être tenus d'assister à une session de formation d'une semaine à un emplacement hors site, l'apprentissage des stratégies opérationnelles et techniques de gestion de formateurs professionnels, selon l'article, "Restaurant Management Education Food Service et et de la Formation" au culinary-careers.org.

Fonction

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  Les superviseurs doivent apprendre à gérer les opérations du restaurant, y compris la préparation des aliments, les registres d'exploitation et de prendre soin des clients, afin qu'ils puissent enseigner à leurs employés comment faire la même chose. La plupart des gestionnaires ou des superviseurs apprennent les procédures opérationnelles tout en formant dans un restaurant ou d'une franchise de l'unité d'un autre gestionnaire. Essentiellement, la formation des superviseurs de restaurants implique l'enseignement de gestion employés comment exécuter différents quarts de travail, en particulier les changements ouverts et de fermeture. Par exemple, les superviseurs qui ouvrent le restaurant doivent apprendre les procédures appropriées de préparation des aliments et de cuisson avant que le restaurant ouvre. Ils doivent aussi savoir comment obtenir les caisses enregistreuses prêt pour la journée, ou faire des dépôts bancaires début. En outre, les superviseurs de clôture doivent apprendre à mettre de la nourriture loin la nuit et fermer les registres bas.

Commande et Inventaire

• Restaurant la formation des superviseurs comprend également l'enseignement général et les directeurs adjoints comment commander produits et fournitures alimentaires, la façon de les vérifier et où les stocker. Les superviseurs devront aussi apprendre quand et comment faire l'inventaire afin qu'ils puissent garder le restaurant entièrement équipé avec tous les produits alimentaires, le nettoyage et le papier.

Construction ventes

• Une autre facette importante de la formation de superviseur de restaurant est construit ventes et les profits. Les superviseurs doivent être formés sur les ventes de lecture, le coût des marchandises vendues et des rapports de travail afin d'assurer qu'ils sont objectifs de ventes et de profits rencontrent. Beaucoup de restaurants utilisent des systèmes informatisés de laquelle exécuter ces types de rapports. L'essentiel pour les gestionnaires est d'apprendre à exécuter ces rapports et de les utiliser dans leurs analyses.