Récolte jeunes concombres une dès qu'ils ont rempli. Pour mariner cela signifie dès qu'ils sont de 3 à 4 pouces de long et avant qu'ils engraissent. Pour trancheuses, les récolter dès qu'ils atteignent pleine longueur, mais avant qu'ils ne deviennent dodus. Vous pensez peut-être que si vous attendez pour eux de devenir de plus vous obtiendrez plus de concombres de votre culture, mais vous vous trompez. Garder les jeunes concombres cueillis dans les vignes seront effectivement causer vos plants de concombre à continuer à produire des concombres. Une fois que la plante produit des fruits mûrs qu'elle cessera la production de fruits.