La forte odeur de sauge ajoute une saveur très aromatique aux plats cuisinés. Sage laisse compléter porc et de poulet plats, tout en offrant la saveur aux sauces et soupes crème. Sage est parfois utilisé dans les thés ou remèdes mais il brille vraiment comme une herbe culinaire. Vous pouvez utiliser la sauge fraîche ou séchée, mais fraîchement coupé à partir des feuilles de jardin contiennent la plus forte saveur et l'arôme. Récolter au bon moment garantit les feuilles sont remplis avec les huiles qui donnent l'herbe sa saveur. Sage coupé à son apogée est adapté pour une utilisation douce et séchage pour une utilisation ultérieure.