Quand les Américains se réfèrent à riz sauvage, ils signifient généralement un grain qui est en fait une avoine de l'eau, plutôt que d'une variété de riz. Ce riz sauvage pousse naturellement dans les eaux peu profondes des lacs ou des rivières dans le nord des États-Unis et au Canada. Tout ce qui # x2019 s-requis est un approvisionnement régulier en eau propre et de déplacement des températures supérieures à 70 degrés pendant au moins 40 jours. Apprenez à cultiver et récolter votre propre récolte de riz sauvage.
Identifier et préparer la zone de plantation. Le riz sauvage pousse mieux dans des conditions où l'eau en mouvement est présent dans le printemps et des profondeurs d'eau sont environ 6 à 12 pouces de l'été. Le meilleur état des sols est sédiments mous. Ces conditions existent le long des berges ou près des entrées des lacs. L'eau doit être propre et non trouble ou rempli de déchets ruissellement ou les algues. Vous devrez peut-être enlever les plantes concurrentes comme les quenouilles. Bas-fonds marécageux ou qui peut être inondée est aussi parfait pour la culture du riz sauvage.
Ensemencer la zone choisie. Vous aurez besoin d'obtenir en direct des semences de riz sauvage à partir d'un fournisseur de semences ou d'un autre producteur local. Les graines doivent être trempées dans l'eau avant # X201C plantation. # X201D- Le processus de plantation consiste simplement à laisser tomber la semence dans l'eau, soit dispersée à partir d'un bateau ou jeté de la rive. Les graines peuvent être plantées, à l'automne où ils vont rester en dormance jusqu'au printemps quand ils germent. . Si vous stockez des semences au cours de l'hiver, placer les graines dans la boue dans une boîte en bois et submerger la boîte dans l'eau qui coule propre. Sinon, les graines vont perdre leur capacité à germer. Vous aurez besoin d'environ 20 livres de graines par acre humide.
Regardez le riz sauvage croître. Tiges devraient commencer à apparaître à la mi-Juin. Surveillez les grains verts lumineux apparaissent au sommet de tiges au début Août. Ces noyaux vont progressivement tourner brun foncé ou même noir et les tiges jaunissent. Cela signifie la maturité et l'heure de la récolte.
Protéger les grains de maturation des prédateurs. Les oiseaux et les autres animaux sauvages vont commencer à manger les graines de riz sauvage que la maturation se produit. Une façon d'éviter cela est la méthode de sheafing, où un groupe de tiges sont liées à ensemble tout en vert, qui offre une protection aux noyaux en développement. Un sac en plastique peut également être placé sur la gerbe en mûrissant.
Récolter le riz sauvage avec deux personnes dans un canot. Un boeufs avec un pôle tandis que l'autre rassemble doucement bouquets de tiges et de leur penche sur le bord du bateau tout en utilisant un bâton de pagaie pour exploiter les graines mûres dans un récipient. Cela peut être répétée plusieurs fois sur une période de 2 à 3 semaines.
Après la récolte, le riz doit être guérie. Ceci peut être accompli en étalant les grains sur un rocher plat ou en béton sous un soleil chaud et remuant au moins une fois par jour pendant plusieurs jours. Les grains doivent être retirés à l'abri en cas de risque de la rosée ou de pluie.
La prochaine étape est desséchant pour enlever la coque du grain. Suspendez les grains de riz sauvage dans un contenant ou sur un échafaudage sur une combustion lente feu en plein air pendant environ 36 heures ou jusqu'à ce que les houles de céréales et les coques fendues. Parching fours peuvent également être achetés.
La dernière étape dans le processus de préparation du riz sauvage à la consommation est le décorticage et le battage. Ceci peut être accompli à la main - ou plutôt le pied - en sautant sur les grains dans un trou peu profond jusqu'à ce que les enveloppes séparées des noyaux. Décortiqueuses commerciaux sont également disponibles, qui a battu le grain avec des tuyaux en caoutchouc.