Lorsque les raisins de cuve sont récoltées en californie?

Géographie

• Les raisins de cuve poussent à partir de l'extrême nord de l'Etat dans la région Anderson Valley pour les zones côtières du sud de Santa Barbara. Dans cette région expansive, les viticulteurs peuvent espérer récolter des raisins à partir de fin Août à travers la dernière semaine d'Octobre.

Considérations

• Des changements soudains de température peuvent modifier les dates de récolte. Un front froid pourrait causer des viticulteurs de récolter leurs raisins tôt, alors que la chaleur extrême à l'automne peut conduire les producteurs à attendre la dernière minute pour récolter.

Types

• Les raisins utilisés pour les vins rouges gras tels que Zinfandel, Petite Syrah et Cabernet sont généralement interpellés dernière parce que ces raisins ont besoin plus de temps sur la vigne de développer le bon équilibre du taux de sucre. Les raisins utilisés dans les vins blancs sont généralement récoltées plus tôt que les rouges --- habituellement à la fin Août et début Septembre.