Au lieu de faire des crêpes à partir d'une boîte, rassembler quelques ingrédients simples autour de la cuisine et cuire ce petit déjeuner de base à partir de zéro. Faire maison la pâte à crêpes vous permet de personnaliser le petit déjeuner pour vos besoins et désirs alimentaires - si vous voulez faire sans poudre à pâte ou lait, ou si vous voulez faire chocolat ou crêpes à la banane -- maison mélange à crêpes est un moyen facile de faire preuve de créativité.
IngrédientsDeux parties de lait, 2 parties de farine, 1 partie œufs et 1/2 partie de graisse font une crêpe de base avec fluffiness moyenne, tant bien que mal la coloration et une saveur OK - En aucun cas, stellaire, mais réalisable. Bien que les ratios font quickbreads facile, ils ne sont pas toujours eux ne le font pas justice. Pour une crêpe avec ascenseur maximale, superbe brunissement et la saveur complexe, vous avez besoin pour peaufiner les ingrédients. La recette suivante pour les crêpes classiques américains donne environ 14 crêpes de 4 pouces.
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- De sel 1/2 cuillère à café de
- 2 tasses de babeurre
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
- 1 gros œuf, la température ambiante
- L'huile végétale, de pan
Dans cette interprétation, le babeurre sert à deux fins: activer le bicarbonate de soude et de susciter la saveur. Beurre - pas d'huile - est un must pour brunissement supérieur. Si vous voulez créer votre propre recette personnelle de crêpes, modifier la base rapport crêpes-ingrédients et jusqu'à ce que la pâte se développe la saveur, la couleur et la consistance désirée.
Méthode de mélangeCrêpes utilisent la norme ingrédients secs ingrédient / humide méthode de mélange. Placez un bac de feuille avec une grille sur elle dans le four et mettre le four à Chaud avant de commencer.
Fouetter les ingrédients secs - farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel - dans un bol à mélanger.
Mélanger les ingrédients humides - le babeurre, le beurre et les œufs - dans un second bol.
- Faire un puits au centre des ingrédients secs. Verser les ingrédients liquides dans le puits tout en mélangeant avec une fourchette jusqu'à ce que juste incorporé.
Cuisson Astuce: Il est préférable de laisser quelques petits grumeaux dans la pâte que de trop mélanger il. Overmixed pâte ne monte pas beaucoup et produit un dense, crêpe caoutchouteuse.
GarnituresGarnitures - chocolat haché ou des fruits secs par exemple - affectent la montée de crêpes, mais seulement si vous minimalement plier les doucement, en utilisant la même technique que vous souhaitez utiliser lors du pliage crème ou blancs d'oeufs battus en une pâte. Ne pas ajouter plus de 1/2 tasse de garnitures pour 2 tasses de farine.