La principale différence entre le bœuf et le poulet - dans une perspective de burger - est teneur en matières grasses. Bœuf haché maigre a assez de graisse pour se lier naturellement la viande de poulet par Cuisine- ne se contente pas. Vous compenser la maigreur de poulet en ajoutant 1 partie de liant pour chaque 4 parties poulet moulu, ou 1 jaune d'oeuf et 1/2 tasse de chapelure par livre. Vous pouvez remplacer une quantité égale de riz cuit, en purée, l'avoine non cuits ou flocons de maïs écrasés pour un montant égal de la chapelure, si vous êtes sensibles au gluten.
Étape 1:Pulse 1 pouces cubes de poitrines de poulet jusqu'à ce grossiers, similaires à la texture du hamburger. Transférer le poulet dans un bol de mélange.
Étape 2:Ajouter 1/2 tasse de chapelure et 1 œuf pour chaque livre de poulet.
Etape 3:Ajouter l'ingrédient aromatisant de base. Oignons émincés fonctionnent le mieux ici.
Etape 4:Ajouter un ingrédient aromatisant secondaire, comme quelques éclaboussures de sauce de soja, la moutarde épicée, sauce poivre de Cayenne poivre ou sauce Worcestershire.
Etape 5:Ajouter un ingrédient piquant à l'ensemble. Tout ce qui compense la douceur de l'oignon et la douceur de la poule - ail haché, la ciboulette et les poivrons en dés, par exemple - ne manquera jamais de plaire.
Etape 6:Ajouter les herbes fraîches et d'épices au mélange. Poivre de Cayenne, l'origan frais haché et le persil ajouter de la couleur et du piquant aux galettes.
Etape 7:Ajouter une pincée de sel et de plier le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Refroidir le mélange au réfrigérateur pendant au moins 1 heure de fusionner les saveurs.
Étape 1:Former le poulet en galettes et placez-les sur une plaque. Tapisser une seconde plaque avec un couple de couches de serviettes en papier. Faire les galettes aussi grande ou petite que vous aimer- une cuisine patty 4 pouces de large, 1/2-pouce d'épaisseur à une taille qui correspond parfaitement sur un pain à hamburger régulier.
Étape 2:Chauffer une quantité d'huile végétale peu dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes. Placez les quelques galettes dans l'espace paneuropéen les galettes environ 1 pouce d'intervalle.
Etape 3:Cuire les burgers de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le fond, environ 4 minutes. Tourner les galettes à l'aide d'une spatule.
Etape 4:Faire cuire les galettes encore 4 minutes et vérifier la température des centres utilisant une lecture instantanée thermometer- ils devraient mesurer 165 degrés Fahrenheit.
Etape 5:Transférer les burgers de poulet cuits à la plaque avec des serviettes en papier.