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Comment faire la garniture aux fraises

La plupart des épiceries vendent en conserve remplissage à tarte fraise, mais elle porte seulement une ressemblance pâle à ce que vous pouvez produire vous-même. Utilisation de baies fraîches ou congelées crée une saveur plus intense, la couleur lumineuse et une meilleure texture que les versions achetées en magasin. En plus de remplir de tarte avec votre propre mélange de fraise, essayez de l'utiliser entre les couches de gâteau ou comme garniture pour crêpes et gaufres.

  1. Remplissage fonctionnelle

    • Le type de dessert que vous faites dicte le type de remplissage recette que vous suivez. Pour une tarte, garder les petits fruits entiers ou en moitiés de sorte qu'ils ne se décomposent pas complètement dans le processus de cuisson. Pour le remplissage de gâteau, vous voudrez peut-être de la purée de baies et plus épaississant que vous devriez utiliser dans une tarte. Comme la plupart des gâteaux sont doux sur leur propre, vous pouvez également ajouter un édulcorant moins à un mélange de fraises que vous utilisez comme remplissage de gâteau.

      • Utilisation de baies



      • Goûtez vos baies avant de commencer votre recette. Ils peuvent être acidulée ou sucrée selon la façon dont ils sont mûrs, et qui permettra de déterminer la quantité d'édulcorant à ajouter. Un rapport est sûre 1/2 tasse de sucre à 1 livre de fruits rouges acidulés. Mélanger le sucre avec les baies tranches et votre épaississant dans un bol, ajouter une petite quantité de jus de citron pour préserver la couleur des baies, et laissez le mélange reposer pendant 5 à 10 minutes avant de l'utiliser dans le dessert.

      Utilisation Jam




      • Confiture de fraises constitue une base de remplissage pratique car il est déjà épaissi et sucré. La saveur est moins intense que celle d'un remplissage produite à partir de baies fraîches, cependant, et il en sera de la couleur. Le mélange d'une confiture préparée avec des baies fraîches peut créer une texture dissonante parce que les baies fraîches sont beaucoup plus ferme, mais si votre recette demande pour un remplissage chauffée, briser les baies fraîches avec de la chaleur et de les combiner avec de la confiture quand ils se ramollissent.

      Épaissir la garniture

      • Flour, la fécule de maïs ou de manioc sont trois épaississants tarte commune de remplissage, et ils seront tous les travaux pour le remplissage de la fraise. Flour donnera à votre mélange de fraise un regard trouble, et vous aurez besoin plus de lui que l'amidon de maïs ou de tapioca. Fécule de maïs est un meilleur liant, mais peut aussi créer un look nuageux. Pour un amidon clair que apporte de la brillance, un amidon alimentaire modifié instantanée fonctionne particulièrement bien dans les garnitures de tartes. perles de tapioca lient également les garnitures de tartes bien, mais ne devraient pas être utilisés pour les tartes du réseau parce que les perles près du sommet peuvent devenir croustillant et dur pendant la cuisson.

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