Comment cuisiner avec un four hollandais

Prétraiter la New Dutch Oven

1. Préparer le four. Une nouvelle fonte four hollandais devra être prétraité avant de le cuire avec elle la première fois. Pour prétraiter le faitout, lavez, séchez puis laissez sécher à l'air pendant que vous préchauffez votre four à la maison à 350 degrés F.

2. Placez le four hollandais et le couvercle sur la grille du centre du four. Lorsque le four hollandais et le couvercle sont chauds au toucher, retirez-les du four et essuyez les deux pièces, à l'extérieur et, à fond avec de l'arachide, d'olive ou d'huile végétale. Mettez la fois dans le four et les faire cuire pendant une heure.

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   Retirez les deux pièces du four, essuyez soigneusement avec de l'huile et faire cuire à nouveau une fois de plus pendant une heure. Lorsque vous avez terminé, retirer du four et laisser refroidir.

4. Essuyez seulement l'intérieur des deux pièces avec de l'huile. Le four hollandais est maintenant guéri et prêt pour le stockage ou l'utilisation.

Cuisiner avec le Dutch Oven

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   Préparer les charbons. Vous aurez besoin de deux fois plus de charbons que la taille de votre four hollandais. Si vous avez un 12" faitout, vous aurez besoin de 24 à 25 charbons. Faitouts profondes, il faudra plus de charbons. Vous aurez également besoin de plus de charbons sur les jours venteux ou froid, et si vous faites cuire un volume plus élevé de la nourriture. Beaucoup de choses vont influencer la quantité de chaleur les charbons mis hors, donc vous aurez besoin d'expérimenter pendant un certain temps.

2. Disposez les charbons. Vous allez disposer les charbons dans un cercle sous le four environ 1/2-inch à partir du bord du four. Charbons placés sur le dessus du four seront organisées à travers et autour du couvercle, en gardant les charbons que même en dehors que possible de sorte que vous ne créez pas de points chauds.

3. Remplir le four. Ajouter tous les ingrédients dans le four selon les instructions de la recette. Placez le four sur les charbons, d'un coin du four aussi stable que possible. Couvrir le four avec le couvercle et placez le nombre de charbons nécessaires sur le couvercle.

4. Tournez le four. La plupart des aliments, il faudra vous tourner le four à éviter les points chauds et de cuire uniformément. Lorsque vous tournez le four, retirez le couvercle. Vous ne devez pas enlever charbons d'abord si le couvercle a une petite lèvre autour du bord pour attraper des charbons et de la poussière, et utiliser la poignée du four pour faire tourner le four à 90 degrés. Utilisez ce temps pour réveiller votre nourriture, et assurez-vous que tout est cuit comme il le devrait. Remplacer le couvercle et les charbons.