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Comment emballer un moule à charnière de sorte que l'eau ne pénètre pas dans

Le moule à charnière a un fond amovible et un verrou actionné, anneau latéral réglable qui rend facile à enlever les produits de boulangerie de la poêle. Cependant, cette construction en deux pièces peut être une préoccupation lorsque la préparation d'une gâterie sucrée appelle à la chaleur humide, l'obligeant à être cuit dans une casserole d'eau. L'eau peut essayer d'infiltrer dans le moule à charnière, mais l'application de ces techniques d'emballage permettra d'éviter un dessert succulent de se transformer en une catastrophe de l'eau connecté.

Choses que vous devez

  • un moule à charnière
  • Feuille d'aluminium robuste
  • Rôtissoire
  • Eau
  • Kettle ou tasse à mesurer
  • Le papier parchemin (facultatif)
  • Maniques

Instructions

  1. Tapisser le fond à l'intérieur de la casserole avec deux feuilles de papier d'aluminium robuste. Les feuilles de lourds sont généralement plus grands et plus épais que ceux de la force régulière.



  2. Serrer la bague de côté de la casserole autour de sa base et de plier le papier d'aluminium vers le haut vers le haut de la casserole. Appuyez sur la feuille fermement contre les côtés intérieurs. En plaçant la feuille d'aluminium à l'intérieur de la casserole, vous faites un bouclier qui sépare votre article cuit de sa base, protégeant de toute fuite pouvant provenir de l'eau, il est cuit dans, qui est aussi appelé un "bain d'eau."

  3. Appliquer une entrecroisé pour envelopper les côtés extérieurs et le fond de la casserole avec plusieurs feuilles de papier d'aluminium robuste. Ceci est une sécurité supplémentaire pour protéger votre confiserie sucrée de devenir mièvre avec de l'eau.




  4. Placez le moule à charnière dans une rôtissoire vide et le mettre dans le four. Ajouter de l'eau chaude ou à température ambiante, selon les instructions de la recette, à la rôtissoire en utilisant une bouilloire ou une tasse à mesurer, de le remplir à mi-chemin complet. Préparer le bain d'eau de cette manière élimine le risque de débordement de l'eau dans le moule à charnière car il pourrait, si vous le mettez dans un plat à rôtir qui contient déjà de l'eau.

  5. Pat sec et retirez soigneusement la feuille d'aluminium extérieure lorsque l'élément est cuit et sorti de son bain d'eau. Assurez-vous que les gouttelettes et les minuscules ruisseaux d'eau ne se faufilent pas sur la feuille et dans le moule à charnière.

  6. Servir directement du moule à charnière et rogner les bords de la feuille d'aluminium à l'intérieur jusqu'à ce qu'il ne soit pas visible ou à peine si. Si vous êtes confiant votre plat cuit va tourner solide, ajouter une feuille de papier sulfurisé sur le fond à l'intérieur de la casserole avant de la cuire. Au moment de servir, retirer la bague de côté et faites glisser le papier sulfurisé et bien cuit hors de la base de la casserole et transférer le dessert un plat de service ou un plateau.

Conseils & Avertissements

  • Le but du bain d'eau est de fournir de la chaleur humide à des éléments qui ont tendance à se fissurer ou se tourner caoutchouteux lorsqu'il est exposé à la chaleur directe d'un four. Une partie de l'eau va se évaporer alors que votre article est la cuisson, mais certains restent dans la casserole et peut être très chaud. Utilisez des poignées et de prendre des précautions particulières pour éviter de se brûler lorsque vous retirez le moule à charnière de la rôtissoire et la lèchefrite du four.
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