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Comment puis-je faire pastillas de leche

Pastillas de leche

, ou "bonbons de lait" sont une confiserie philippin crémeuse créé en combinant le lait et le sucre à feu jusqu'à ce qu'elle forme une boule malléable. La boule de pastillas de leche est ensuite divisé en bonbons bouchées, roulés dans le sucre et emballés individuellement. Adapté du Field Guide à Candy par Anita Chu, cette recette nécessite l'ajout de jacquier en conserve. Avec une saveur semblable à celle de la mangue, le jacquier en conserve est souple et peut être facilement intégré dans pastillas de leche à ajouter de la saveur sans altérer sa texture de signature.

Début à la fin: environ 45 minutes

Portions: Environ 50 bonbons individuels



Niveau de difficulté: Débutant

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses de lait (utiliser, lait bio frais, si possible)
  • Sucre 1/4 tasse
  • 1/4 tasse de lait en poudre
  • 1-2 cuillères à soupe de jacquier conserve
  • Sucre supplémentaire pour rouler le pastillas de leche en

Instructions

Étape 1: Préparer le Jackfruit

Filtrer le jacquier dans un tamis à mailles fines, en poussant doucement sur le fruit pour enlever l'humidité autant que possible. Hacher finement le jacquier, et, en utilisant le côté de la lame de couteau ou une fourchette, écrasez le jacquier.

Étape 2: Faites cuire le Pastillas de Leche




Ajouter le lait et le sucre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-doux à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'un épais, crémeux "formes de pâte". Retirer la casserole du feu et incorporer le lait en poudre et le jacquier, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Étape 3: tripatouillages Pastillas de Leche

Saupoudrer un peu de sucre sur une surface plane, comme une plaque ou planche à découper. Pincez une petite quantité de la pastilla de leche pâte et la rouler en boule 1/2 pouces ou d'un cylindre. Rouler la pâte dans le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Répéter jusqu'à ce que la totalité de la pastilla de leche la pâte a été revisées vous devriez être en mesure de faire autour de 50 bonbons.

Étape 4: Wrap It Up

Envelopper chaque bonbons dans des emballages de bonbons individuels. Pastillas de leche bonbons se conserver jusqu'à deux semaines.

Pointe

  • Rouler le pastillas de leche à de sucre coloré pour créer un attrait visuel ou flocons de noix de coco ou biscuits écraséss pour renforcer la saveur.

Pointe

  • Faire le pastillas de leche votre propre en expérimentant avec des saveurs différentes. Ajoutez une touche de vanille, d'amande ou de l'extrait de l'amaretto pour percer subtilement la saveur résultant ou se faufiler dans une cuillère à café ou deux de citron ou de lime zeste ajouter une acidité rafraîchissante.

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