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Comment faire...
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Toujours avoir véritable caramel bonbons? Si votre seule exposition à caramel a été à travers le pudding, les bonbons jaunes lumineuses avec un goût chimique, ou fabriquées "caramel dur au beurre" jetons, vous êtes dedans pour un festin beaucoup plus savoureux. Voici comment faire la chose réelle.
Teneur
Placez 1 tasse de sucre brun, 1 tasse de sucre, le sirop de maïs 1/4 tasse, 1/2 tasse de beurre, 2 cuillères à soupe. eau, 2 cuillères à soupe. vinaigre et 1 c. vanille dans la casserole.
Mettre la casserole sur la cuisinière, et réchauffer le contenu à feu moyen.
Faire fondre le sucre et le beurre, puis réduire le feu jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition moyen. Remuer avec une spatule et gratter le mélange de sucre hors des côtés.
Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 300 degrés F sur le thermomètre à bonbons. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre à bonbons, déposer un peu du mélange chaud dans un verre d'eau glacée. Quand il a atteint environ 300 degrés, le mélange va former des boules de bonbons durs qui craquent en cas de chute dans l'eau froide.
Coupez un morceau de la feuille d'aluminium pour correspondre à la plaque à biscuits et le beurre généreusement. Verser le mélange de bonbons chaud sur la feuille beurré et laisser refroidir légèrement.
Note haut de la sucrerie à former des carrés. Laisser refroidir complètement.
Cassez les bonbons en dehors le long des lignes marqués. Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré, pour les empêcher de coller ensemble, et de les stocker dans un récipient hermétique. Cette méthode permet un peu plus de £ 1 de caramel.