Prenez la moitié inférieure des deux chaudières doubles et remplir un tiers de la manière avec de l'eau. Placez-les sur le bord de la poêle et amener l'eau à ébullition. Une fois que l'eau atteint une ébullition de mouvante, baisser le feu et maintenir l'eau à ébullition.
Placez la moitié supérieure des doubles chaudières en place et laissez-les au chaud à la température de l'eau.
Ramassez les blocs de chocolat et, en les gardant dans des piles distinctes, briser le seul gros morceau en plusieurs morceaux plus petits.
Placer une petite quantité de beurre dans chacune des doubles chaudières et laissez-le fondre. Une fois que le beurre a fondu, commencer à ajouter des morceaux de chocolat lentement dans la casserole et remuer lentement que le chocolat soit fondu. Continuez à ajouter jusqu'à ce que vous avez fondu tout le chocolat. Vous allez maintenant avoir un pot de chocolat blanc et l'autre avec du chocolat au lait, à la fois fondu.
Incorporer les pots à mélanger la petite quantité de beurre dans le chocolat fondu de sorte qu'il ne soit plus visible.
En utilisant une petite quantité de beurre, enduire la poêle avec une couche mince de faire la suppression du chocolat refroidi plus facile.
Retirer les sommets des deux doubles chaudières et soigneusement verser le contenu dans la casserole. Comme vous versez lentement, déplacer les deux pots à propos de telle sorte que les deux sortes de chocolat se mêlent dans le fond de la casserole. Avec une spatule, grattez le dernier des chocolats de les pots et les mettre de côté.
Utiliser les lames des deux couteaux, comme les chocolats commencent à durcir dans la casserole, exécutez les couteaux avant et en arrière à travers les deux types de chocolat, jusqu'à il ya un effet de tourbillonnement montrant sur le dessus du chocolat.
Réglez la poêle de côté pour refroidir pendant environ une heure. Pour durcir le chocolat plus loin, vous pouvez placer la casserole avec un couvercle dessus dans le réfrigérateur. Lorsque le chocolat est refroidi et dur, retirez-la doucement de la poêle et alors vous pouvez le casser en morceaux et les disposer dans un plat de bonbons.