Même si quelqu'un a le diabète, quelques raisons existe pas de se livrer à un gâteau au chocolat allemand occasionnellement. Ce gâteau tendre utilise des carrés de chocolat à cuire ou de cacao non sucré, de farine de gâteau, le beurre, les oeufs et le sucre à faire. Les utilisations de glaçage lait évaporé, les noix de pécan, noix de coco, les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille. Boulangers peuvent utiliser substitutions pour le sucre et de graisse dans le gâteau, laissant tomber la charge calorique considérablement, ce qui en fait un meilleur dessert pour les diabétiques que la recette originale. Même si vous bricolez avec les ingrédients, vous pouvez suivre les instructions pour la fabrication du gâteau à base de recettes traditionnelles pour gâteau au chocolat allemand.
Remplacer le sucre dans le gâteau avec des substituts de sucre. Les choix incluent les édulcorants à base de saccharose, le stevia, la saccharine, l'aspartame, l'acésulfame de potassium et néotame. Les édulcorants sont généralement situés dans l'allée de cuisson à proximité des sucres réels. Choisissez édulcorants spécialement formulés pour la cuisson à la place des fabricants packets- remplissage, utiliser dans la cuisson des succédanés du sucre pour ajouter du volume des recettes.
Compote de pommes sans sucre substitut pour un peu de beurre pour le gâteau. Compote de pommes crée une texture humide dans les produits de boulangerie. Même si le beurre est pas un glucide, il a beaucoup de calories provenant des lipides. La quantité de beurre dans les recettes de gâteau au chocolat allemand varient. Bakers ont découvert qu'ils peuvent réduire la graisse de 75 pour cent lors de l'utilisation de compote de pommes.
Suivre les indications de la recette pour la taille, la forme et les revêtements pour les casseroles à utiliser pour cuire le gâteau. Allumez le four à la température indiquée dans la recette.
Temps de la cuisson du gâteau avec soin. Parfois, des substituts de sucre ne brunissent pas comme ils cuisent autant que le sucre réelle. Une fois le gâteau est cuit, desserrer les côtés avec un couteau et mettez les couches de gâteau rondes sur une grille de refroidissement. Laissez le gâteau refroidir un carré ou rectangulaire dans la casserole.
Faire le glaçage dans une casserole à fond épais selon les indications de la recette fournit. Frost le gâteau après la fois le gâteau et le glaçage cool. Utilisation réduite en matières grasses du lait évaporé et le substitut de sucre. Coco non sucré réduit également la charge glucidique. Pacanes ont un faible indice glycémique, une mesure de la façon dont rapidement le sucre pénètre dans la circulation sanguine. Les aliments avec un taux de sucre sanguin élevé glycémique pic de valeur de l'indice et lorsque les niveaux baissent, les gens sentent qu'ils sont à nouveau faim.
Réfrigérer toute portion non consommés du gâteau après le couvrir. Alors que le vrai sucre agit comme un conservateur, substituts de sucre ne le font pas. Même si les jaunes d'œufs et les blancs sont cuits dans le gâteau et cuits dans le glaçage, ils peuvent gâcher à la température ambiante.