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Comment faire de citron boîte de glace tarte

Nommé pour sa facilité de montage, de citron boîte de glace tarte peut être refroidi dans le réfrigérateur jusqu'à ce que les ensembles de remplissage crémeux de citron. Malgré le nom, cependant, de nombreux glace de citron livre de recettes de tarte appellent pour la cuisson pour assurer un remplissage de cabinet-set avant de placer la tarte dans la glacière pour se détendre. Le résultat que soit la méthode est similaire à la différence entre cuite et sans cuisson cheesecake - saveur presque identique avec une texture légèrement plus ferme lors de la cuisson.

Comment faire Lemon Ice Box Pie
(Anne Dale / Demand Media)
Pie Crust

Lemon boîte de glace tarte appelle à un cookie croûte douce qui ne maîtrise pas la saveur d'agrumes lumière dans le remplissage. Biscuits Graham, biscuits sablés et gaufrette vanille biscuits sont tous des candidats appropriés pour glacière de citron tarte. Pulse les cookies ou biscuits Graham dans un robot culinaire pour une texture fine. Si les témoins manquent de douceur, ajouter le sucre granulé ou en poudre au goût. Ajouter le zeste de citron ou de citron sol bonbons pour infuser les miettes à saveur de citron. Mix de beurre fondu avec les miettes de faire un mélange de pâte comme friable. Appuyez sur le mélange de chapelure fermement dans une casserole de cuisson - les opinions varient sur si un pan de gâteau au fromage de moule à tarte ou au printemps-forme est la meilleure.

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Remplissage cabinet au four

Lemon boîte de glace tarte doit être cuite pour définir le remplissage si les jaunes d'oeufs sont utilisés avec le lait condensé sucré et le jus de citron. Les jaunes d'œufs lient les ingrédients, faire un remplissage plus ferme avec plus d'une texture de type flan. Le rapport exact des ingrédients varie selon les recettes. Pour deux standards canettes de 14 oz de lait condensé sucré, des résultats similaires sont obtenus lorsque vous utilisez 1 tasse de jus de citron et 6 jaunes d'oeuf, ou seulement 2 jaunes d'oeufs et 2 tasses de jus de citron. Testez différents rapports pour trouver votre préférence. Battre les ingrédients avec un mélange électrique et versez-le dans le fond de tarte. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage partiellement réglé. Refroidir la tarte à la température ambiante. Couvrir et réfrigérer pendant environ 6 heures ou toute la nuit avant de servir.

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Non-Bake Soft Filling


La version sans cuisson est rempli avec du lait condensé sucré et que le jus de citron. Il faut environ deux boîtes de lait condensé sucré et 3/4 à 1 tasse de jus de citron pour faire assez de remplissage pour remplir une croûte à tarte de 9 pouces standard. Ajustez la quantité de jus de citron selon votre préférence de goût. Mélanger les ingrédients avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir légèrement. Verser le mélange dans le craqueur ou un biscuit graham croûte à tarte et recouvrir d'une pellicule plastique. Un minimum de 6 heures de réfrigération est nécessaire pour fixer le remplissage, mais une nuit de réfrigération est le meilleur.

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Servir options

Une cuillerée de crème fouettée ajoute la touche finale à chaque tranche de la boîte de glace au citron meringuée. Crème fouettée conserve ou non laitier garniture fouettée sont suffisantes si le temps est une préoccupation, mais ceux-ci ne peuvent se substituer à la crème fraîche fouettée. Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille à la crème à fouetter lourde. Pour chaque 1 tasse de crème à fouetter, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1/2 cuillère à café de vanille, d'ajuster les ingrédients à votre goût. Battre les ingrédients jusqu'à pics fermes. Couper la tarte glacière de citron en portions égales. Garnir chaque morceau avec une garniture de tranche de citron frais ou une coupe de zeste de citron dans le zeste de citron. Ajouter une cuillerée de la crème fouettée sur le dessus de la tarte ou sur le côté.

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