Sélectionnez fromages que vous préférez ou que vous aimeriez essayer. Quatre à six fromages de différentes origines, saveurs et textures doivent être servis pour la variation. Avant de servir les fromages, les garder hors de réfrigération pour une à deux heures afin d'apporter les fromages à une température inférieure. Fromages servis trop froid ne goûteront pas ainsi.
Servir le plateau de fromages avec d'autres saveurs qui sont complémentaires, tels que les olives, les raisins rouges ou verts, pomme ou de poire tranches, tapenade, pesto, caviar, pâté, fruits secs, saucissons, ou de noisettes. Assurez-vous que votre plateau est assez grande pour accueillir les fromages, autres paires de saveur et les craquelins de table. Essayez différents biscuits tels que la pierre-sol, le seigle, chips de bagel, ou blanc.
Servir avec du pain le plateau qui sera un complément aux saveurs de fromages ainsi. Dans les deux dernières années, de nombreuses variantes de pain ont été créées dans le seul but de servir les fromages et le vin. Saveurs comme le noyer-raisin, neuf grains, de canneberge-levain, ou baguette française sont idéales.
Fournir à tous les invités avec un approvisionnement adéquat, comme une assiette de salade, fourchette, couteau, serviettes et des verres à vin de dessert. Servir un verre d'eau à côté du dessert, verre de vin, si désiré.
Couper chaque fromage en portions once lorsque vous approchez de chaque client, ou couper le fromage avant de servir. Il est plus facile de garder les portions individuelles sur le plateau. Servir chaque client. Passez le plateau autour. Encouragez vos invités à expérimenter avec différentes paires de saveur.
Servir vins doux de dessert et le port avec des fromages riches comme le fromage bleu et cheddar. Essayez d'éviter le jumelage fromage à pâte molle, des vins très corsés desserts savoureux. Rappelez-vous toujours que les fromages très forts peuvent parfois submerger le goût du vin que vous buvez.
Paire une épicée de vendange tardive et savoureux vin de dessert avec une grande variété de fromages. Ces vins de dessert ont généralement des saveurs plus copieux. Ils montrent saveurs de miel, le bois, le café et d'épices. Ces goûts se marient idéalement avec des fromages qui ont une riche saveur acidulée. Fromages qui fonctionnent bien avec ce vin de dessert comprennent cheddar vieilli, Roquefort, feta à base de lait de brebis ou de lait de chèvre, gouda vieilli, asiago et stilton.
Associez un vin de dessert fortifié qui a des saveurs légères et des notes plus douces avec des fromages riches, épaisses et plus intenses. Saveurs de vins de dessert comprennent noix, fruité, caramel, ou des notes de chocolat. Ces types de saveurs se marient à merveille avec de riches. fromages à pâte dure qui ont une salinité apparente et grasse. Les tanins dans le vin de dessert faire ressortir ces saveurs tout de suite quand vous mélangez le fromage et le vin. Fromages qui vont bien avec cette comprennent fromages tels que le cric, stilton, Cabrales, gruyère, Boucheron, manchego, ou parmesan.
Expérimentez avec différents fromages. Demandez des recommandations auprès de votre épicerie, de fromage ou de vin magasin local. Une bonne règle à retenir est que plus de vins de dessert doux vont mieux avec les fromages savoureux intenses, tandis que les vins de dessert épicé audacieuses vont mieux avec acidulé, d'agrumes ou des fromages riches.