Gardez la température de votre armoire à vin, d'un réfrigérateur ou d'une cave entre 50 et 65 degrés F (10 et 18 C) pour les vins rouges, 45 à 60 degrés F (7 à 15 ° C) pour les blancs, ou comme dirigé par un vigneron ou marchand de vin . Stockez vos vins blancs plus près du sol et des rouges plus haut. Les températures plus fraîches ne seront généralement pas nuire à vins, mais peuvent retarder leur développement.
Maintenir une humidité relative dans votre cave ou d'une zone de stockage d'environ 70 pour cent pour la santé de liège.
Conserver les bouteilles sur leurs côtés de sorte que les bouchons restent en contact avec le vin. Gardez la zone sombre, si possible, mais certainement hors du soleil direct. Utilisez des lampes à incandescence: Les ampoules fluorescentes émettent plus de lumière ultraviolette, qui peuvent pénétrer bouteilles.
Utilisez le séquoia non traitée pour des bacs ou des racks de stockage. Il ne se détériore pas dans des conditions de vin de la cave fraîches et humides.
Accrochez l'identification des étiquettes sur les cous de sorte que les bouteilles ne doit pas être perturbé quand vous voulez savoir ce que la bouteille est quoi. Gardez bouteilles du même millésime ensemble autant que possible.
Utilisez de nombreuses petites poubelles plutôt que quelques grands. Racks qui détiennent des bouteilles individuelles sont idéales.
Penser stratégiquement quand vous organisez votre cave. Gardez les vins les plus fréquemment utilisés par la porte, et les investissements à long terme dans les coins les plus sombres, plus froides.
Sachez ce que vous possédez et être capable de le trouver rapidement. Faire une base de données de l'inventaire de votre cave. Donnez à chaque vin un numéro d'emplacement et d'inscription, y compris le nom du vin, millésime, producteur, dénomination, d'une vigne, région, département, le type (rouge, blanc, rose ', mousseux), la quantité détenue, prix payé par bouteille, la valeur (au dernière estimation) et la taille de la bouteille (demi-bouteille, magnum). Ajouter la dégustation et l'appariement des notes, et de garder le fichier en dehors de la cave de sorte que vous ne devez pas déranger les bouteilles à vérifier.
vin de magasin dans le garage où vous vivez, si ne pas obtenir bestiale chaud en été. Garages ont tendance à être frais, sombre et sans lumière ultraviolette - idéal pour le vin. Voir 90 organiser le Garage.
Obtenez un réfrigérateur à vin autonome si votre maison n'a pas de sous-sol, une cave ou un garage approprié. Un réfrigérateur à vin tiendra entre 24 et 200 bouteilles dans des conditions idéales.