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Comment faire du vin de prune de damas

Prune de Damas vin est un vin légèrement acidulé avec un goût corsé fruité.

Choses que vous devez

  • £ 6 de quetsches
  • £ 3 si le sucre
  • levure
  • levure nutritive
  • enzyme pectique
  • 1 gallon d'eau
  • 2 grands bols de mélange ou des seaux
  • Un filtre ou de mousseline fine toile
  • 1 gallon demi-john
  • Sas 1 de fermentation

Comment faire Damson vin

  • 1

    Faire bouillir 6 litres d'eau et écraser les quetsches dans un grand bol avec la moitié du sucre.

  • 2

    Verser l'eau bouillante sur les fruits et bien mélanger jusqu'à ce que tout le sucre a complètement dissous.

  • 3


    Laisser le mélange refroidir à environ 75 degrés Fahrenheit, puis ajouter la levure de l'enzyme et la levure nutritive pectique.

  • 4

    Couvrir le bol hermétiquement et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 48 heures pour permettre le processus de fermentation pour commencer.

  • 5



    Après 48 heures mis le reste du sucre dans un autre saladier et Filtrez le mélange de vin sur elle.

  • 6

    Remuez bien pour veiller à ce que tout le sucre soit dissous.

  • 7

    Verser dans le demi-john et monter le sas solidement en place. Laisser le processus de fermentation continue.

  • 8

    Rack fois la fermentation est arrêtée et le vin est vraiment clair. Rack à nouveau trois mois plus tard et de les stocker dans des bouteilles foncées.

Conseils & Avertissements

  • Ne soyez pas tenté de faire bouillir les quetsches cela peut libérer la pectine dans le vin et l'amener à devenir gélatineuse ou difficiles à effacer.
  • Lorsque forcer le mélange de vin, laisser l'évacuation de liquide à travers naturellement, la forçant à travers va ajouter à la turbidité du vin.
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