L'arbre de litchi (Litchi chinensis) porte un fruit comestible avec une peau dure, pulpe juteuse et une grosse graine centrale. La chair blanche est doux avec une texture comme les vins de raisin et de litchi sont commercialement disponibles chez les cavistes et épiceries spécialisées. La recette suivante fera un vin blanc sec ou doux à partir du fruit de litchi qui bien stocker.