La recherche ce qui est impliqué dans la fabrication du vin. L'Université de Californie à Davis a un département de renommée mondiale des programmes de la viticulture et l'œnologie proposant dans tous les aspects de l'entreprise. Visitez wineserver.ucdavis.edu pour plus d'informations.
Faites l'inventaire de vos biens et votre détermination. Produisant des vins de qualité année après année prend expertise en microbiologie, l'agronomie, la commercialisation, l'œnologie et de la réparation des machines, ou le temps et d'argent pour embaucher des experts. Vinification est un travail difficile, indépendamment de savoir si elle fait des profits et exige la détermination de 100 pour cent et le dévouement.
Choisissez un emplacement. Vins des États autres que la Californie, l'Oregon et Washington seront difficiles sur le marché. Chaque région viticole a différents microclimats adaptés à la culture de cépages spécifiques. Si vous préférez un type de vin sur une autre, acheter une cave où les raisins poussent.
Envisagez l'achat d'une cave Down Under. L'Australie est en train de devenir l'un des exportateurs les plus dynamiques de vin du monde en volume, et les vignobles sont Aussie coûte pas cher par rapport à ceux dans le pays de vin de Californie.
Découvrez si la cave a une identité publique forte, populaire, la mise à jour des équipements et des installations, et la distribution établi et réseaux de vente. Si la croissance est important, assurez-vous que les installations existantes ont la place pour étendre.
Établir une production annuelle. La plupart des établissements vinicoles américains sont de petites entreprises appartenant à des particuliers familyor, et produisent de 3.000 à 10.000 cas par an. Rien de plus et vous êtes quitter le territoire de la boutique et aventurer dans le domaine du marché de masse.
De retenir du personnel de qualité. Si la cave est fortement associé à un fabricant de vin bien considéré, il est important qu'il ou elle rester sur. La cohérence est essentielle à la réussite d'une cave.
Déterminez si vous voulez vous cultiver vos propres raisins ou de posséder tout un centre de vinification. Dans la vallée de Napa, un acre de vignes Premier va pour environ $ 64,000 à $ 102,000, non compris le supplément $ 15,000 à $ 20,000 pour planter, entretenir et récolter chaque acre. Si vous ne possédez pas le capital à investir dans le démarrage d'une vigne boutique en moyenne - qui ne produira pas pendant trois ans - envisager l'achat de raisins auprès des producteurs. Vous frappez cinq années outre d'obtenir votre marque sur le marché - trois pour les vignes à porter fruit et deux à vieillir vos vins rouges.
Décidez si vous voulez construire une salle de dégustation (ou garder un existant), et qui va gérer lorsque vous êtes absent. Les ventes directes vous permettent de garder 100 pour cent rentabilité vendre par l'intermédiaire d'un distributeur et votre part tombe à 50 pour cent.