Comment conserver des vins de glace

Vins de glace, fabriqués à partir de raisins laissés sur les vignes à geler, combiner douceur et acidité pour faire une boisson distinctive. Stocké correctement, ils augmentent à la fois la complexité et de la valeur. La plupart des experts recommandent de choisir des vins de glace Riesling pour le vieillissement.

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Instructions
Conseils & avertissements

Instructions

Sélectionnez une région où les vins peuvent être dérangé. Alors que de nombreux oenophiles choisissent le sous-sol ou du vin traditionnel cave, un emplacement souterrain est pas indispensable. Vins ne aiment la lumière, la chaleur, le bruit ou les vibrations, alors choisissez des zones éloignées de la circulation des piétons.
Conserver les bouteilles sur leurs côtés dans des casiers à bouteilles. Racks inclinent bouteilles de sorte que le bouchon reste humide, conserver le vin à l'intérieur et permet pour un stockage maximum dans un minimum d'espace. Caves Grotto vend des casiers à bouteilles et des kits, comme le fait Wine Racks Amérique et de nombreux autres fournisseurs (voir Ressources ci-dessous).
Maintenir une température constante de 60 degrés F (+/- 5 degrés). Trop froid et vins frigos trop chaud et ils transmuter en vinaigre. Réfrigérer bouteilles individuelles de vin de glace avant de servir.

Conseils & Avertissements

Un vin ne peut pas être appelé vin de glace à moins que ses raisins ont été récoltés après congélation sur la vigne. Vins issus de raisins congelés artificiellement doivent être vendus sous un autre nom.
Les experts recommandent de servir le vin de glace dans des verres à liqueur avec un dessert léger, comme les fruits et le fromage. A boire dans les trois à cinq jours de l'ouverture de la bouteille.

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