Cabernet Franc est parfois ivre de sa propre en France et en Italie, mais le plus souvent il est mélangé avec d'autres vins. Le plus célèbre assemblage de Cabernet Franc est le mélange Méritage, qui est constitué de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Cabernet Sauvignon est le plus souvent laissée au repos sur son propre, et beaucoup des vins les plus célèbres du monde ont été fabriqués à partir de ce cépage.