Comment faire de pailles au fromage du sud

Préchauffez votre four à la température indiquée dans votre recette. Cela peut varier de 325 à 425 degrés Fahrenheit F, donc porter une attention particulière.

Enduire une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou en ligne avec du papier sulfurisé pour garder les pailles au fromage de coller.

Battre ensemble le beurre et le fromage à l'aide d'un robot culinaire, batteur sur socle ou la main mélangeur. Vous avez besoin d'environ 1 bâton de beurre 1/2 pour chaque livre de fromage, même si certaines recettes demandent plus de beurre. Pailles au fromage traditionnels du Sud appellent pour le fromage de cheddar fort, mais vous pouvez substituer un fromage à pâte ferme tels que la fontina, Gruyère, Havarti ou même cheddar doux.

Mélanger les ingrédients secs. Pour chaque 1/2 livre de fromage, vous avez besoin d'environ 2 tasses de farine et 1 cuillère à café de sel, bien que les recettes varient. Ajouter le poivre de Cayenne, la moutarde et paprika au goût, et mélanger avec une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Mélanger le beurre et le fromage à la crème avec la farine mélangée, le sel et les épices jusqu'à ce que vous avez, d'une pâte lisse et ferme. Rouler la pâte dans un journal. Enveloppez-le dans une pellicule de plastique en plastique et soit laisser reposer pendant 15 à 20 minutes ou le mettre dans le réfrigérateur jusqu'à 20 minutes ou plus avant vous avez l'intention de faire cuire les pailles.

Remplir une presse à biscuits avec la pâte reposée et joindre une pointe en forme d'étoile à la fin. Tuyauterie la pâte sur votre plaque à pâtisserie préparée, en gardant la longueur des pailles au fromage aussi cohérente que vous le pouvez. Si vous ne disposez pas d'une presse à biscuits, découper le journal transversalement en rondelles. Rouler les tours entre vos paumes en pailles. Disposez-les sur la plaque à biscuits et marquer les légèrement avec une fourchette pour créer la surface cannelée distinctif.

Cuire vos pailles au fromage selon l'heure de votre recette, habituellement environ 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir, et de les transférer dans un récipient hermétique avec des serviettes en papier. Restes Retour au conteneur entre des couches de papier sulfurisé et ils vont continuer pendant deux à trois semaines.