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Comment faire le guacamole

Guacamole peut être aussi simple que l'avocat et le jus de lime ou suffisamment complexe pour exiger la moitié de votre armoire à épices. Tant que vous avez avocats frais, et quelques minutes, vous pouvez créer un bol de guacamole qui fait appel à tous les palais. Ce ne sont pas un aliment de base du réfrigérateur, cependant. Le plongeon brunit rapidement, alors assurez chaque lot que votre estomac au besoin.

Comment faire de Guacamole
(Laura Beth Forage / Demand Media)
Avocats 101

La qualité des avocats détermine la qualité de votre guacamole. L'avocat se sent lourde parfaite dans votre main, a la peau lisse et doux au toucher mais pas spongieux lorsque vous appuyez doucement dans la paume de votre main. Si vous achetez les avocats qui se sentent hard rock, rangez-les dans un sac de papier brun avec une pomme ou une banane pour quelques jours, ou jusqu'à ce que la chair a une certaine élasticité. Un avocat qui a la peau ridée ou molles taches est probablement pourri.

Laura Beth forage / Demand Media
Prepping l'avocat

Avec un couteau bien aiguisé, couper autour de chaque avocat de la longueur, en appuyant sur la lame du couteau contre la fosse au centre du fruit. Tournez les deux moitiés et enlever la fosse par écopant avec une cuillère ou par coincement de la lame du couteau dans la fosse et de torsion jusqu'à ce qu'elle ressorte. Scoop sur la chair de l'avocat avec une cuillère et couper des taches brunes. Pour guacamole trapu, écrasez légèrement la chair avec une fourchette. Pour une trempette lisse, écrasez la chair à fond avec une fourchette ou un pilon. Transférer l'avocat dans un grand bol et versez dans vos arômes.

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Basic Guacamole


Pour créer votre guacamole idéal, l'expérience avec les additions traditionnelles. Pour tous les deux ou trois avocats, hacher et ajouter une petite tomate et la moitié d'un petit oignon blanc. Hacher et ajouter une gousse d'ail et un petit piment jalapeno. Pressez la moitié d'un citron dans le guacamole, ajouter une pincée chacun de sel et de poivre et une poignée de coriandre hachée. Goûtez le mélange et ajouter plus de toutes les saveurs jusqu'à ce que la trempette goût équilibré. Si vous êtes pressé par le temps, ajouter un peu de salsa et le jus de lime à la purée d'avocat. Vous aurez la tomate, l'ail et saveur d'oignon sans tout le travail.

Laura Beth forage / Demand Media
Ajouts supplémentaire pour essayer

Une fois que vous avez maîtrisé la recette de guacamole base, l'expérience avec d'autres ajouts. La plupart des recettes comprennent le jus de lime, mais en remplaçant ou en ajoutant le jus de citron maintient l'acidité que le guacamole besoins sans changer radicalement la saveur. Rôtir l'ail ou caraméliser les oignons avant de les ajouter à votre trempette, ou utiliser des tomates séchées au soleil, en plus de frais. Ajouter la mangue ou pêches en dés pour une prise douce. Mélanger dans le maïs ou le bacon grillé à ajouter des notes fumées à votre guacamole, ou remuer dans houmous ou trempette aux haricots noirs. Ajouter cheddar fort râpé ou Cotija émietté, un fromage mexicain salée.

Laura Beth forage / Demand Media
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