Combien de temps votre laitue reste fraîche dépend si elle est iceberg, romaine, un mélange de printemps ou l'une des dizaines d'autres variétés de laitue disponibles. Cela dit, si vous prenez le temps et le soin avec toute la laitue une fois que vous obtenez dans votre cuisine, vous pouvez étendre son état et sa durée de vie.
Boxed ou laitue en sac
Pour la laitue qui vient déjà lavé dans des boîtes ou des sacs en plastique, stockage approprié est la clé de la fraîcheur:
- Placez les paquets de laitue dans votre réfrigérateur de bac à légumes. Même un jour sur le plus petit, le plus froid tablette du réfrigérateur ou 1 heure laissés sur les dommages de réfrigérateur feuilles tendres.
- Pour le commerce en sac de laitue ou de sacs de laitue fraîche, avec une expérience Trick proposé par Dorie Greenspan, auteur de livres de cuisine, y compris 10 Around My Table française. Greenspan recommande soufflage d'air dans le sac - le dioxyde de carbone dans votre souffle compense l'oxydation qui vieillit votre laitue.
Conseils de stockage
Peu importe la durée de vie inhérente de types différents de laitue, les techniques de stockage appropriées fonctionnent pour tous, la laitue:
- Eviter le lavage ou le déchirement laitue avant de les stocker. L'eau augmente les chances de la croissance bactérienne et les feuilles déchirées donnent l'occasion aux bactéries de pénétrer dans les parois cellulaires de la laitue.
- Placez quelques feuilles de serviette en papier autour des têtes entières de la laitue et sur les côtés et le fond de laitue coupé. Les serviettes en papier réduisent la condensation et absorbent l'excès d'humidité.
- Gardez tous laitue dans un récipient hermétique, tel qu'un sac en plastique, afin de réduire l'oxydation.
- Assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé sur au moins aussi bas que 40 degrés Fahrenheit, la température recommandée par le Foodsafety.gov site.
Pointe
Attendez copieux, la laitue à feuilles épaisses comme romaine, iceberg ou rouge-feuille de rester frais pour jusqu'à 7 jours. Variétés de laitue à feuilles minces, comme Boston, butterhead, bibb ou un mélange de printemps, restent frais pendant 3 à 4 jours.
Salades à Votre Lunchbox
Si vous avez pris la peine d'emballer une salade fraîche pour le déjeuner au travail ou à l'école, la dernière chose que vous voulez est de faire face à la laitue fanée lorsque vous êtes prêt à manger. Résolvez ce problème avec ces solutions:
- Portez la laitue, de la vinaigrette et les ingrédients supplémentaires, comme les pois chiches, morceaux de bacon, du fromage ou des tomates, dans des récipients séparés et les mélanger juste avant de manger.
- Utilisez un sac ou boîte isotherme lors du transport de votre salade. Les températures fraîches ralentissent le rythme de la perte de l'humidité et de la croissance bactérienne dans la laitue.
- Placer la laitue dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre ou un bol avec un couvercle, un sac plastique ou un récipient en plastique dur. Votre but est de réduire l'oxygène, qui va sécher la laitue.
- Placez votre salade au réfrigérateur dès que vous le pouvez une fois que vous arrivez à votre endroit pour déjeuner. Si cela est impossible, le placer à la lumière solaire directe dans le cool zone de la salle.