Comment faire de la dinde carcasse soupe

Retirez toute la farce restes de la carcasse de dinde et enlever les morceaux de plastique ou de métal qui peuvent avoir lieu les jambes ensemble tandis que la torréfaction l'oiseau. Placez la carcasse entière dans une grande marmite. Couvrir les os avec de l'eau.

Peler un gros oignon. Grattez deux carottes. Peler une gousse d'ail. Dépouiller les branches de céleri extérieures. Coupez les feuilles de céleri. Ajouter les feuilles et le cœur de céleri avec les autres légumes et le sel casher au pot.

Placez le pot sur le poêle et porter à ébullition. Ensuite, baisser le feu et laisser mijoter pendant 2 heures.

Permettre au stock de se refroidir. Égoutter et placer le liquide dans une marmite. Retirez les os et la viande qui est tombé les os pendant la cuisson. Placez-les dans un grand bol. Séparer les os de la viande et jeter les os. Couper la viande en morceaux de bouchées et de les enregistrer pour plus tard.

Pelez et hachez l'oignon une grande. Hachez le céleri restant et Peler et couper une gousse d'ail. Ajoutez ces légumes pour le liquide dans la marmite. Ajouter la boîte de haricots blancs, la boîte de tomates en dés, le basilic, le thym et le vermouth. Apportez la soupe à ébullition. Puis baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant une demi-heure. Mélanger dans une tasse de riz cuit et remuer.

Servir très chaud avec du pain fait maison croustillant et une salade de laitue.