Après Adobo, Sinigang, une soupe aigre à base de tamarin, est probablement considéré comme le plat national des Philippines. Certains comparent à une soupe trouvé en Thaïlande et dans le restaurant thaï, mais cette soupe est généralement plus dense, avec plusieurs ingrédients. Une soupe aigre peut être très rafraîchissant, lo-calorique et facile à faire et est idéal pour chaud, humide weather.Regionally tropicale, il existe différentes variations, mais en général, il ya une base de soupe Sinigang, et la partie de la protéine peuvent être des poissons / coquillages, de porc, de bœuf ou de poulet. Mais il&# X2019-s le plus souvent servi avec du porc ou du poisson.