Les partenaires publicitaires:

Comment faire des soupes de fruits

Chaleureuse et épicée ou réfrigérés et croquante, soupes de fruits adaptent le rôle de démarreur et le dessert aussi bien sur la base de la façon dont vous sucrer et les assaisonner. Comme un ingrédient de la soupe, des fruits des légumes diffèrent principalement en sucre content- vous pouvez utiliser les mêmes techniques de fabrication classiques soupe - la purée, de réduction et de crème - pour faire des soupes à base de fruits avec quelques modifications mineures. Avant de commencer, rincer les fruits et retirez les graines ou les tiges. Pour garnir une soupe de fruits, des fruits séchés dans raide jusqu'à ce que dodue, fortifier avec un peu de liqueur ou le dessus avec les dés de fruits frais.

  1. Crème à base

    • À base de crème de fruits soupe est pas loin de fruits frais garnie avec une cuillerée de crème fraîche. Commencez avec accompagnements de crème classiques, comme les pêches, les fraises et les bleuets, et de construire la soupe à partir de là. Vous pouvez servir les soupes à base de crème chaude ou glacée.



      Chaleur parties égales la crème et le lait entier et votre choix d'épices entières dans une casserole à fond épais sur feu doux. Ajouter les fruits mous, tels que les baies, et cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Ajouter le sucre au goût et laisser cuire encore 10 minutes- ajuster la consistance avec du lait ou du kéfir, et d'ajouter des herbes fraîches à déguster.

    • Purées

      • Soupes de fruits en purée suivent la même formule que les soupes de légumes en purée: cuisinier, purée, souche, si désiré, ajouter la graisse et assaisonner au goût. Fruits fibreux, tels que les mangues et les poires, font bases- épaisse vous pouvez les filtrer au travers d'un tamis et ils vont encore être assez épaisse. Ne forcez pas les purées à base de fruits de haute humidité, tels que les baies et la pastèque.




        Après frémissante, réduire en purée les fruits et appuyez dessus à travers un tamis si nécessaire. Ajouter le sucre, le sel et les épices au goût et cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes. Terminer avec la crème ou de crème sure.

      Réduction Based

      • Soupes à base de fruits de réduction commencent avec un un ou plusieurs jus de fruits, les fruits et le sucre cuit à feu doux jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuiller, vous pouvez renforcer la base avec de la confiture et préserve si nécessaire, et la souche de la pâte sur la base . Après avoir effectué la base, ajouter les épices et les fruits frais, haché - fruits fermes, comme les poires et les pommes bien travailler - et les pocher jusqu'à ce qu'il tendres, environ 10 minutes. Ajoutez une touche de liqueur ou vin de dessert, comme le port, au goût et garnir de crème fraîche.

      Classics

      • Plusieurs soupes de fruits ont résisté à l'épreuve du temps et devenues des classiques régionaux. Mustikkakeitto, une soupe chaude finlandaise, est une soupe de purée de bleuets et tendues au sucre, la cannelle et un peu de jus de citron jusqu'à épaississement et garni de crème fraîche. Soupe de cerise alsacienne, communément servi en France la veille de Noël, est une soupe de cerise noire à base de réduction. Cuire cerises noires avec le sucre jusqu'à ce qu'ils réduisent de moitié, ajouter la liqueur de cerise au goût et épaissir avec la fécule de maïs, si nécessaire. Servir avec brioche toastée.

    » » » » Comment faire des soupes de fruits