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Comment faire de la soupe tortilla

25 minutes

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Débutant

Tortilla soup fait un bon repas en lui-même lorsque vous ajoutez le poulet ainsi que les haricots. Servir une salade verte avec des quartiers d'orange et les radis côtés pour un contraste fraîche à la fois la saveur et de la température de la soupe. Pain de maïs fraîchement cuit, tout en ne traditionnelle dans la cuisine mexicaine, fonctionne aussi très bien à compléter le repas.

Pointe



  • Faire cette recette à l'avance et réfrigérer, sauf les garnitures à ajouter lorsque vous êtes prêt à servir la soupe. Foodsafety.gov Etats soupes et les ragoûts à rester en sécurité dans le réfrigérateur pendant trois à quatre jours.

Ingrédients

Soupe

  • 1 oignon moyen haché
  • 2 gousses d'ail, hachées ou finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 tomates coupées en dés boîtes
  • 2 boîtes de haricots noirs ou pinto, rincés et égouttés
  • 2 tasses de poulet ou de légumes
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cc de sel
  • 2 tasses déchiqueté, poulet cuit
  • 1 cuillère à soupe de purée de piments chipotle en sauce adobo
  • Jus de 2 citrons verts

Pointe

  • Piments chipotle en sauce adobo garder pour environ un mois dans le réfrigérateur et de trois mois au congélateur. Mélanger la boîte entière dans un robot culinaire ou au mélangeur pour avoir la purée sur la main. Ajouter le condiment épicé à enchilada ou taco sauces, soupes ou des creux d'inspiration mexicaine et les vinaigrettes.

Garnitures

  • 2 avocats, cubes
  • 1/3 tasse de coriandre hachée
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 2 tasses grillées lanières de tortillas de maïs ou des chips tortilla légèrement écrasées

Pointe




  • Pour faire la garniture tortilla, tortillas couper en lanières et les répartir en une seule couche sur une plaque à biscuits. Grillez-les dans un 350 degrés Fahrenheit four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants, les remuant de temps en temps.

Instructions

Cuire l'oignon dans l'huile à feu moyen dans une marmite jusqu'à ce qu'il ramollisse et se tourne translucides, environ six minutes.

Ajouter l'ail et laisser cuire encore 30 secondes.

Ajouter les tomates, les haricots, le bouillon de poulet, le cumin et le sel. Cuire ces ingrédients sur un feu doux jusqu'à ce que le mélange des saveurs, à environ 15 minutes.

Ajouter le poulet, piments chipotle et le jus de lime, et chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit fumante.

Diviser l'avocat parmi les bols à soupe et Verser la soupe sur le dessus. Saupoudrer une quantité égale de coriandre sur chaque bol.

Que chaque convive ajouter une cuillerée de crème sure et une poignée de bandes de tortillas à la soupe au long du repas.

Substitutions et variations

  • Au lieu d'utiliser le poulet, substituer saucisse cuite et émietté ou du boeuf haché.
  • Faire une version végétarienne de soupe de tortilla par omettant le poulet et l'utilisation de bouillon de légumes au lieu de bouillon de volaille.
  • Ajouter le fromage en cubes ou émietté mexicaine comme queso fresco, ou du fromage de toute autre agriculteur douce comme garniture.

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