30 à 35 minutes
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Débutant
Ouverture d'une boîte de soupe de tomate prend peu de travail, mais l'ouverture de deux boîtes lorsque vous cuisinez soupe de tomate maison vous stresse guère plus, et vous obtenez une soupe moins transformés avec plus de saveur de la tomate pour vos efforts. Avec seulement deux bidons et quelques autres ingrédients, vous pouvez avoir une soupe de tomate de base prêt en quelques minutes. Ajoutez une touche finale de la sauce piquante, le vinaigre de vin blanc ou de transformer la soupe de bon à excellent.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignons hachés grossièrement
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 boîtes de tomates en dés, 15 onces chacune, ou environ 4 tasses
- 1 boîte de bouillon de poulet ou de légumes, 15 onces, ou 2 tasses
- 1 cc de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 tasse de crème ou de lait, en option
- 1/4 à 1 cuillère à café de sauce piquante, le vinaigre balsamique ou de vin blanc
- 1/4 tasse de persil frais, haché ou de basilic pour la garniture
Pointe
Bien que cela semble contre-intuitif pour ajouter un autre ingrédient acide à soupe de tomate, le caractère différent de vinaigre balsamique, avec ses relents de douceur, ou du vin, avec les notes florales, renforce et approfondit la saveur de la soupe ensemble.
Instructions
Napper le fond d'une marmite avec de l'huile d'olive et faire cuire les oignons et le thym dans sur feu moyen jusqu'à ce que les oignons ramollissent et deviennent translucides, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et laisser cuire encore 30 secondes.
Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes, de sorte que les ingrédients peuvent libérer leurs saveurs et leurs mélange. Ajouter la sauce chaude, le vinaigre ou le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Prenez le pot sur le poêle et laisser la soupe refroidir pendant 5 minutes.
Ajouter le lait ou la crème si vous l'utilisez, et mélanger la soupe avec une immersion ou un comptoir mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, environ 2 minutes. Verser la soupe dans la casserole si vous avez utilisé un mélangeur de comptoir.
Avertissement
Pour éviter une éruption de soupe chaude et de la vapeur à partir de votre comptoir mélangeur, remplissez le lanceur qu'à mi-chemin, réduire en purée la soupe dans des lots. Aussi, démarrer le mélangeur à faible vitesse, maintenir le couvercle sur hermétiquement et augmenter la vitesse progressivement à la soupe en purée complètement.
Réchauffer doucement la soupe tiède afin que le lait ne tourne pas.
Goûtez la soupe, et ajuster les assaisonnements. Si la soupe semble trop fade, ajoutez une pincée de sucre et une autre pincée de sel. Goûtez et ajustez autant que nécessaire.
Verser la soupe dans des bols ou des tasses et garnir chaque portion avec une pincée de persil ou de basilic haché.
Variations et substitutions
- Donner le lait, mélanger la soupe que brièvement, et d'ajouter les concombres en dés et les poivrons à tourner la soupe dans un réfrigéré gazpacho.
- Garnir la soupe avec une cuillerée de crème sure crémeuse, des morceaux de céleri émincé ou des morceaux de bacon croustillant.
- Terminez la soupe de la même façon que vous soupe à l'oignon française, morceaux de placer de pain français grillé avec du fromage parmesan fondu sur le dessus dans chaque bol.
- Tournez la soupe de tomate dans un repas copieux en ajoutant brun cuit le riz, l'orge ou l'épeautre et la garniture avec les épinards hachés et fromage feta émietté.
Pointe
Servir la soupe de tomate avec son compagnon classique, un sandwich au fromage grillé. Pour quelque chose de différent, de servir du pain et de morceaux de gruyère ou de fromage bleu croustillant avec une lumière, salade de laitue beurre de noix de cajou grillées croquantes.