Laver les fraises et les égoutter. Retirer les tiges et les fraises trimestre.
Dans une casserole d'achat d'actions, ou une grande casserole, mélanger les fraises, le sucre et le miel. Si vous aimez votre confiture moins trapu, vous pouvez écraser légèrement les fraises. Amener le mélange à ébullition et laisser bouillir pendant exactement huit minutes, en remuant constamment. Retirez la confiture de fraises de la chaleur.
Incorporer le jus de citron dans la confiture de fraises.
Verser la confiture dans des bocaux stérilisés, laissant 1/2 pouce d'espace au dessus du pot. En utilisant un entonnoir de pot permettra d'éviter les déversements sur le rebord du pot. Fixez les couvercles des bocaux stérilisés sur les.
Traiter les boîtes de confiture de fraises pendant 10 minutes dans une marmite bouillante bain-marie. Eliminez le bourrage de la marmite et laissez les bocaux de se reposer tranquillement à la température ambiante pendant la nuit. Les bocaux devraient commencer à sceller après quelques heures.
Étiqueter chaque pot avec le contenu et la date de la mise en conserve. Conservez dans un endroit frais, sec comme un garde-manger jusqu'au moment de servir.