Placez une grande poêle en fonte sur le poêle. En utilisant une grande poêle vous donne beaucoup d'espace pour les retournements.
Chaleur poêle à feu moyen-élevé. Si vous utilisez une cuisinière à gaz, un niveau faible à feu moyen est le meilleur. Crêpes besoin pour cuisiner tout au long avant qu'elles ne brûlent chaque côté.
Placer environ? tasse de pâte dans le centre de la casserole. Étaler la pâte uniformément dans un cercle parfait. Cette demande de la pratique, mais devient plus facile chaque fois.
Regardez la surface de la galette. Lorsque des bulles se forment et les bords commencent à regarder à sec, soulevez doucement un bord de la crêpe pour vérifier la couleur. Dorée signifie prêt à retourner.
Poussez votre spatule fermement et rapidement sous l'entière crêpes, et en un seul mouvement, ascenseur et flip. Votre crêpes devrait débarquer en arrière dans le centre de la casserole.
Poussez doucement sur la crêpe pour aplatir après retournement. Cela va pousser la pâte et permettre une cuisson plus uniforme.
Retournez la crêpe en arrière sur après avoir décroché le bord et le contrôle de la couleur.
Appuyez une dernière fois sur la galette cuite. Si aucune pâte suinte partout, la crêpe est fait.