Comment faire des crêpes aux bleuets maison

Le frappeur de base

• Crêpe de base est une chose relativement simple, même si vous ne disposez pas d'une recette à portée de main. Vous avez besoin d'une cuillère à café de poudre à pâte pour chaque tasse de farine, ainsi que d'une pincée de sel et environ une cuillère à café de sucre, si vous les aimez légèrement sucré. Fouetter les ingrédients ensemble. Dans un autre bol, fouetter un œuf pour chaque tasse de farine, puis ajouter le lait jusqu'à ce que vos liquides égalent votre farine. Par exemple, avec 2 tasses de farine, battre 2 oeufs, puis ajouter assez de lait pour amener le liquide total à 2 tasses. Ajouter une cuillère à soupe ou deux de beurre fondu, puis fouetter le lait dans votre farine juste pour l'incorporer.

Quelques variables

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  Beaucoup "rayure" recettes de crêpes appellent pour le babeurre au lieu de lait sucré, qui leur donne une agréable saveur et saveur plus riche. La recette de base est la même, sauf que pour chaque tasse de farine vous devez également 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude. Crêpes au babeurre ont tendance à augmenter un peu plus de crêpes sucrées-lait et brun à une couleur plus foncée. Sarrasin substitut, la farine de blé entier ou multigrains, si vous le souhaitez, pour tout ou partie de la farine régulière. Certains sont plus absorbants que d'autres, de sorte sens libre d'utiliser du lait ou du babeurre supplémentaire au besoin. Votre pâte doit avoir une consistance légèrement plus épais que la crème épaisse. Pour crêpes extra-léger, séparer vos oeufs, fouetter les blancs, puis les replier dans la pâte.

Pick Your Baies

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  Bien sûr, ce sont les baies qui font crêpes aux bleuets amusant. Baies fraîches sont toujours les meilleurs quand ils sont en saison. Soit petite, les bleuets sauvages intensément aromatisés ou les variétés à haut-brousse doux grands sont adaptés. Ajouter 1/4 tasse à 1/2 tasse de baies pour chaque tasse de farine dans votre pâte, et les plier en douceur. Vous pouvez également utiliser des petits fruits congelés, mais ils sont un peu plus gênant, car ils ont tendance à fuir le jus dans votre pâte. Une alternative consiste à dégeler les baies, rincer le jus de surplus dans une passoire, et bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte. Vous pouvez également utiliser les baies surgelées - en gardant le jus dans la baie - et répands-les sur la crêpe une fois qu'il est dans la casserole.

Cuisson des crêpes

• Vous pouvez préparer les crêpes de bleuets sur une plaque de cuisson électrique antiadhésive, mais ils mieux brun et augmenter le plus efficacement sur une poêle en fonte lourde ou la plaque chauffante. Chauffer la poêle à une température moyenne-élevée - il ne devrait pas être tout à fait de fumer - et puis huiler ou graisser légèrement. Utilisez une louche 1/4 tasse ou une tasse pour les crêpes de 4 pouces, ou une mesure 1/2 tasse pour les crêpes de 5 à 6 pouces. Étaler la pâte doucement avec le dos de votre poche pour distribuer uniformément. si vous êtes en utilisant des petits fruits congelés, commencer avec environ 2/3 de la pâte, répartissez les fruits sur le dessus, puis ajouter le tiers restant. Cuire pendant 2 à 2 1/2 minutes, jusqu'à ce que les bruns inférieure et la partie supérieure obtient pétillante, puis retourner et faire cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes. Servir les crêpes comme ils sont faits, ou les garder au chaud dans un four à 200 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que vous la cuisson est terminée.