Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, des plats de viande cuits peuvent facilement être congelés pour un maximum de trois mois. Viandes rôties, si le porc, poulet ou de bœuf, peuvent durer encore plus longtemps. En effet, le ministère de l'Agriculture des Etats-Unis dit "congélation le garde des aliments sûrs presque indéfiniment." Mais ils recommandent un temps de congélation jusqu'à trois mois pour des raisons de qualité et de goût.