Comment faire de la tête roast beef sanglier à la maison pour économiser de l'argent

Choisissez une pièce ronde en haut de la viande bovine. Lorsque vous choisissez votre plateau rond, assurez-vous que votre coupe de viande est soit premier ou le choix à des fins de qualité.

Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire dans un petit bol. Après mélange, frotter tout le rôti avec vos mains.

Coupez l'excès de graisse (top tours viennent avec de la graisse attachée à eux) et mettre de côté, en étant sûr de ne pas le jeter. Au rond-dessus, il ya un morceau de viande appelé le capuchon. Le bouchon doit être ébarbé et peut être utilisé pour des plats comme les sautés.

Attachez la graisse de retour sur la coupe de viande avec de la ficelle de boucher, une fois que le bouchon est enlevé. Vous pouvez visiter la plupart un ministère de viande ou de boucherie pour cette chaîne. Le tour principal est essentiellement un morceau de viande maigre, donc lier la graisse de retour sur gardera le rôti moelleux et tendres.

Trancher la ronde dans la moitié supérieure contre le grain de la viande pour le meilleur temps de cuisson. Temps de cuisson devrait prendre environ 2 à 2 1/2 heures à 350 degrés. Une tête ronde moyenne pèsera environ 10 à 11 livres. Lorsque les couper en deux, le rôti sera environ 5 livres chacun. Si le rôti de boeuf a une couleur rougeâtre au milieu, c'est tout à fait normal. Les températures de cuisson Centre ne doivent pas dépasser 135 degrés, que cette viande a tendance à être plus rares que les autres viandes.

Retirer le rôti du four lorsque vous avez terminé et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaude. Retirez la ficelle et jetez la graisse.

Trancher le rôti en très minces morceaux contre le grain de la viande authentique de style épicerie. Placer sur pain de mie ou dans les salades pour de délicieux, de la charcuterie de Head-esque de Sanglier. Réfrigérer le reste de la viande.