Comment faire frire offres haut de surlonge

Instructions

1. Chauffez votre poêle, porter à une température torride.

2. 
   
   
   

   Badigeonner les deux côtés de la steak avec l'huile d'olive, le revêtement uniforme. Assaisonner avec quelques paillettes de sel et de poivre, si désiré.

3. 
   
   
   
   

   Ajouter le bifteck dans la poêle chaude. Le temps de cuisson dépend de votre préférence de cuisson. Pour un steak qui est d'environ 3/4 pouce d'épaisseur, cuire pendant environ 1 1/2 minutes de chaque côté pour les rares, 2 minutes pour Medium Rare, 2 1/4 minutes pour les moyennes et 2 1/2 à 3 minutes pour les moyennes eh bien.

4. Retirer le bifteck de la poêle et laisser reposer pendant au moins 3 minutes avant de servir.

• Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer avec précision le degré de cuisson. La température interne allant de 120 à 130 indiquent une cuisson rare, 130 à 135 est de taille rare, 135 à 145 est moyen et 145 à 155 est moyennement bien.
• Lors de l'achat haut de surlonge, optez pour ceux qui possèdent une couleur rouge profond avec une bonne infiltré dans.
• Ne surchargez pas le bac si vous vous préparez plusieurs steaks. Évitez de cuire plus de deux à la fois que la température dans la casserole va baisser, augmentant le temps de cuisson.