Plutôt que de faire une viande déjà luxueuse trop riche, Gorgonzola donne un piquant contraste avec désossé Entrecôte. Le point de fusion facilement bleu variété de fromage est un fromage traditionnel garniture pour steak, que ce soit à une sauce, un écart de beurre ou de créer une croûte croustillante. Choisissez italienne Gorgonzola chaque fois que possible - cette variété importée est plus doux et moins friable que les versions domestiques, même si elle offre encore beaucoup de morsure. Chaque garniture Gorgonzola continue après le steak est entièrement cuit. ribeyes désossés prennent particulièrement bien à pan-desséchante ou grillade, la cuisson de 10 à 12 minutes avec soit la méthode de cuisson.