Comment faire sauter les crevettes

Acheter des crevettes en fonction de son utilisation prévue, votre budget et le calendrier de cuisson. Sachez que plus la crevette a été gelé, si il est vendu de cette façon ou non, mais les prix varient sensiblement. Acheter des crevettes crues avec des coquillages sur le maximum de saveur, décortiquées ou non selon la préférence. "Easy-Peel" crevettes peut vous faire économiser temps et minimiser les crevettes gaspillé. Optez pour les crevettes de taille moyenne (30 à 40 crevettes par livre) ou plus pour la plupart des plats sautés de crevettes.

Gardez crevettes très froid ou sur la glace jusqu'au moment de servir et ne pas recongeler. Crevettes congelés peuvent être décongelés rapidement dans une passoire en exécutant l'eau froide sur les crevettes pendant plusieurs minutes, en agitant de temps en temps. Ne pas faire tremper. Traiter crevettes crues comme vous le feriez poulet cru, en évitant la contamination croisée et se laver les mains et les surfaces au besoin. Sauté de crevettes dans leur coquille pour la saveur supplémentaire, sinon enlever les coquilles et les queues pour accueillir préférences communes.

Préparer ou localiser aucun assaisonnement ou saveurs que vous souhaitez ajouter. Réglez ces proximité pour un accès rapide. Certains favoris comprennent la poudre d'ail frais, l'ail haché frais, saison Old Bay, du Sichuan ou l'assaisonnement thaï, curry et la poudre de chili. Quelques traits de Saisons de l'assaisonnement de la nature vient compléter saveurs très bien ainsi. Évitez de trop assaisonner les crevettes, sauf les saveurs audacieuses pour les légumes ou des pâtes.

Préchauffer deux à trois cuillères à soupe d'huile dans votre wok ou une poêle sur moyen ou moyen-vif. En règle générale, utiliser de l'huile d'olive extra vierge ou de beurre non salé, pour éviter accablante les crevettes. Mélanger l'huile et le beurre ou avec des huiles aromatisées fonctionne bien pour les sautés de crevettes et de son saut&N ° 233-ed plat parents.

Placer l'ail et les assaisonnements dans le wok premier, agiter pendant une minute, puis ajouter 8 à 16 onces de crevettes, en fonction de la taille de votre casserole. Se propager rapidement sur les crevettes en une seule couche pour éviter vapeur.

Laissez crevettes grésiller un couple de secondes, puis remuez avec une cuillère ou une spatule en bois. Incorporer une manière qui vous permet de déplacer les crevettes plus efficacement, de manière uniforme et rapide. La rotation de votre sens d'agitation aide. Laissez crevettes sit et grésiller un moment toutes les 15 secondes comme vous le souhaitez. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, généralement de 2 minutes. Évitez de trop cuire.