Quand il vient à protéines de la viande, certaines saveurs sont idéales matchs. Par exemple, la moutarde sert comme un complément idéal pour le bœuf, comme les rôtis de côtes et le filet. Agneau et la menthe sont généralement trouvés sur les tables de vacances. Un autre match idéal est celui de la viande de porc et de pommes. Il est commun pour farcir une pomme dans la bouche d'un cochon de lait lors du rôtissage un sur une broche. La saveur de la pomme cadre également bien avec tous les types de viande de porc, comme les côtelettes de porc. Autres saveurs de gelée que mariant bien avec le porc comprennent pêche, d'abricot, de canneberge, et de prune. Une idée assez simple qui peut être fait comme un repas les soirs de semaine est côtelettes de porc gelée de pomme-vitrage.
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Dans un bol moyen, mélanger une petite quantité de sucre brun avec une quantité égale des différentes épices et les assaisonnements que vous sélectionnez. Bonnes options comprennent le sel, poivre noir moulu, le paprika, la moutarde sèche, et la masse de thym. Utilisez le fouet pour bien mélanger les ingrédients.
Faire chauffer une grande poêle en fonte sur feu moyen-vif sur la cuisinière. Placez une côtelette de porc dans le bol et couvrir complètement avec des épices. Placez la côtelette de porc dans la poêle. Répéter l'opération avec les trois autres côtelettes de porc.
Saisir les côtelettes de porc pendant environ quatre minutes de chaque côté. Placer la poêle dans le four et faire rôtir pendant environ 10 minutes.
Utilisez une manique pour retirer la poêle du four. Augmenter la température à 450 degrés F. badigeonner le dessus des côtelettes de porc avec la gelée de pomme et placer le poêle dans le four pendant trois minutes. Retirer à nouveau la poêle. Utiliser des pinces pour retourner les côtelettes de porc, et enrober les autres côtés des côtelettes de porc avec la gelée de pomme. Placez le poêle de nouveau dans le cours et faire rôtir pendant trois minutes.
Retirer la poêle du four. Placer les côtelettes de porc sur un plat principal ou des assiettes individuelles. Permettre aux magasins de viande de porc de se reposer pendant au moins cinq minutes avant de servir.