Comment faire cuire un rôti de porc sauvage dans une mijoteuse

Mélanger les herbes ensemble piquants tels que les feuilles de laurier, la sauge, le romarin ou de thym avec du sel et du poivre pour faire un frottement sec ou à remuer dans un liquide acide, comme le cidre, vin, citron ou autre jus d'agrumes. Autres simple, mais savoureux combinaisons sont la cannelle ou de clous de girofle mélangé avec du cidre, ou un mélange de miel ou de sirop d'érable à la sauce tomate et les épices pour faire une sauce rouge piquante-douce. Une variété de frotte sec préparés commercialement sont disponibles, tels que les épices cajun noircissement.

Coupez l'excès de graisse du rôti avec un couteau pointu, laissant une couche d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Préchauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un frottement sec, disperser le frotter sur une planche à découper et rouler le rôti sur elle jusqu'à ce que l'extérieur du rôti est couvert avec les assaisonnements. Brown le rôti en le plaçant dans la casserole avec le côté gras vers le bas, le tournant vers brunes tous les côtés. Saisir la viande bien avant de l'allumer.

Lavez les pommes de cuisson et le noyau et les trimestre tandis que les pommes de terre rôties. Tous les fruits vont ramollir pendant la cuisson, mais Granny Smith, Golden Delicious et Jonathan ya quelques variétés de pommes fermes qui ont tendance à conserver leur forme. Remplacer les poires fermes, comme Bartlett, pour les pommes, si vous préférez. Placer le rôti doré dans le bas de la Crock-Pot et l'entourer avec le fruit. Verser le liquide assaisonné sur tout, assez de l'aide pour mettre en commun de 1 à 2 pouces de profondeur dans le fond de la Crock-Pot.

Cuisson lente à feu de faible ou moyenne pendant au moins 60 minutes par livre de viande. Ne pas ouvrir la cuisinière ou agiter le contenu, mais laissez le rôti et fruits laisser mijoter dans le liquide jusqu'à ce que la viande soit tendre. Un rôti typique de 4 à 5 livres devrait ralentir cuire au moins 6 heures, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti enregistre 170 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à lecture instantanée.