Comment cuire un poulet entier: meilleure et la plus simple jamais

Pour la meilleure saveur, commencer avec le poulet-haute qualité, vous êtes en mesure de trouver. Apportez l'oiseau à la température ambiante avant la cuisson afin d'assurer une plus même rôti. Ne pas laver le poulet, car cela peut propager les germes autour de votre évier et comptoirs. Toutes les bactéries seront tués pendant la cuisson. Utilisez une serviette en papier pour éponger la fois l'extérieur et l'intérieur du poulet. Sel et poivre la cavité du poulet. Utilisez de la ficelle pour ferme l'oiseau. Cela permet non seulement le poulet à retenir l'humidité, il contribue également à une cuisson uniforme.

Lors de la cuisson d'un poulet entier, votre plus grande aide aromatisant est le sel. Utilisez au moins 1 cuillère à soupe de sel pour un oiseau de 3 à 4 livres. Saupoudrer le sel de plusieurs pouces au-dessus, en utilisant vos doigts, pour bien enrober le poulet entier. Ensuite, la saison l'oiseau avec poivre noir fraîchement moulu, au goût. Aucune autre assaisonnement est nécessaire, à moins que souhaitée.

Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit. La forte chaleur contribue à créer un brun doré, la peau croustillante. Placez la poitrine côté de poulet dans une rôtissoire munie d'une grille à rôtir pour la plupart une cuisson uniforme. Sinon, utilisez un poêle ou un plat en verre allant au four. Cuire un poulet de 3 à 4 livres pour les 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 F. Les plus gros oiseaux et ceux remplis de farce prendre plus de temps pour cuisiner. Il n'y a pas besoin d'arroser pendant la cuisson, comme il va ajouter de la vapeur et peut rendre le détrempé de la peau. Retirer le poulet de la casserole et posez-le sur une planche à découper pendant 15 minutes pour permettre au jus de se réinstaller dans l'oiseau. Pendant ce temps, préparer une sauce avec les jus de cuisson ou de légumes, pommes de terre sautées de ou des morceaux de pain dans le jus. Découper et servir le poulet.

• Pour créer un poulet humide sans brider, couper un citron en deux et placez les moitiés dans la cavité du poulet avant la torréfaction. Ajouter brins d'herbes fraîches, telles que le romarin et le thym, et les gousses d'ail avec le citron.
• Badigeonner le poulet avec l'huile d'olive ou de beurre fondu avant l'assaisonnement avec le sel et le poivre pour une peau croustillante supplémentaire.
• Faire une beurre aux herbes en mélangeant haché romarin, la sauge et le thym, le long avec le sel et le poivre, en beurre ramolli. Laissez le beurre à mettre en place dans le réfrigérateur. Glissez cuillères à soupe de beurre d'herbes sous la peau qui recouvre les poitrines de poulet. Pendant la cuisson, le beurre fondu, en humidifiant le poulet et laissant herbes grillées sous la peau.
• Cuire le poulet sur un lit de légumes racines, pommes de terre et cubes de pain d'un jour, plutôt que d'une grille de rôtissage. Le mélange absorbe les jus de poulet pendant la cuisson pour un plat simple et savoureux côté.