Comment faire facilement escalopes de poulet recette

Sélectionnez Sensational assaisonnements

• Le poulet frais ne vraiment besoin sel et le poivre pour aider à faire ressortir sa saveur naturelle, mais vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements à votre chapelure si vous le souhaitez. Faites tremper vos escalopes pendant 30 à 60 minutes dans le babeurre, le jus d'agrumes ou une marinade prêt à augmenter la tendresse et ajouter de la saveur. Ajouter les mélanges d'épices tels que assaisonnement à l'italienne, un mélange d'assaisonnement à tacos ou asiatique à votre farine ou de chapelure pour approfondir la saveur de votre plat.

Techniques de base de panification

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  Rappelez-vous que des bâtons sec à humide et humide à sécher. Drague vos escalopes de poulet dans un peu de fécule de maïs ou de farine pour aider une pâte ou oeuf lavage d'y adhérer. Battre un œuf dans un bol peu profond rempli d'un demi-pouce de lait ou plus. Optez pour l'eau si vous préférez ne pas cuisiner avec des produits laitiers. Vous pouvez également utiliser un substitut d'oeuf ou de laisser l'œuf tout à fait.

  farine de saison, la chapelure panko miettes de pain ou avec des herbes et des épices de votre choix. Utilisez la farine d'amande ou de noisette si vous êtes en évitant le blé. Tremper les escalopes dans le liquide et ensuite dans la chapelure, en répétant pour créer une croûte épaisse.

  
  

  
  
  

  Laissez les escalopes enrobées assis dans le réfrigérateur pendant 60 minutes pour aider à la panure sécher un peu. Cela l'aidera à rester sur les escalopes de poulet quand vous les mettez dans l'huile chaude. Vous pouvez congeler ces pièces, premières panés à cuire plus tard, mais ne laissez pas les escalopes dans le réfrigérateur pendant la nuit parce que cela va rendre le détrempée de revêtement.

Parfait Frying Pan-

• Manteau de fond d'une poêle avec environ un demi-pouce de l'huile de canola, l'huile végétale ou de l'huile d'arachide. Chauffer l'huile à environ 325 degrés Fahrenheit à 350 F. L'huile est chaude lorsque sa surface commence à scintiller et une pincée de farine jetée dans ça grésille.

  Disposez quelques escalopes de poulet dans la poêle, en faisant attention de ne pas éclabousser l'huile chaude ou évincer la casserole. Faites cuire les escalopes pendant 2 à 3 minutes, puis les transformer avec des pincettes. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le centre de la plus épaisse, on lit 165 F lorsque sondé avec un thermomètre à lecture instantanée.

Conseils de dépannage et conseils

• Panure parfois colle à la casserole, potentiellement pour plusieurs raisons. Pas assez d'huile dans la poêle peut faire le bâton de panure, ou si l'huile est pas assez chaud pour sceller le revêtement. Lorsque l'huile est pas assez chaud, la panure commence à se dissoudre plutôt que de devenir croustillante. Voilà pourquoi il est important de ne pas surcharger le bac, et de laisser la chaleur de l'huile pendant quelques secondes entre les lots. Tourner les côtelettes trop tôt peut aussi shred le revêtement, afin de laisser les fonds de côtelette deviennent dorés avant de tourner.