Créé à Rome, l'Italie, la sauce Alfredo est une délicieuse sauce blanche crémeuse à base de beurre, la crème et le fromage parmesan. Très riche et très calorique, Alfredo est habituellement jeté avec des pâtes fraîchement préparé et servi comme plat d'accompagnement. Les Américains ont adapté la recette de base pour le rendre plus d'un plat principal, l'ajout d'ingrédients tels que les Roms frais ou les tomates séchées, l'ail, le brocoli, les asperges, les épinards, jambon, crevettes, le crabe et le poulet. Bien que très facile à faire, la sauce Alfredo maison est garanti pour impressionner tout convive.
Étape 1:Achetez les ingrédients nécessaires au marché: £ 1 des pâtes sèches (fettuccine ou linguine), 1 beurre de livres, £ 1,5. pelées et déveinées (non cuits), une ampoule d'ail frais, 1 pinte de crème à fouetter, 1 tasse de fromage Romano fraîchement râpé, 1 tasse fraîchement râpé fromage parmesan. Avant de quitter la maison, assurez-vous que vous avez le sel d'ail, le lait, le sel, le poivre noir et la sauce Tabasco disponible- sinon acheter ceux aussi bien.
Étape 2:Remplissez le pot de 6 pintes environ les trois quarts d'eau. Ajouter &# 189- c. sel et mettre sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Lorsque l'eau bout rapidement, ajouter les pâtes et cuire huit à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente (qui signifie cuit mais encore ferme). Comme chaque marque de pâtes a des temps de cuisson recommandés, assurez-vous de lire l'étiquette et regarder l'horloge attentivement. Lorsque vous avez terminé, versez les pâtes cuites dans la grande passoire pour égoutter.
Etape 3:Alors que les pâtes cuisent commencent la préparation de la sauce. Retirez les deux bâtons de beurre du réfrigérateur et demeurer sur le comptoir à ramollir. Retirez les quatre gousses d'ail de l'ampoule et enlever la peau extérieure ressemblant à du papier. Coupez les pointes brunes. Émincer les quatre gousses d'ail et mettre de côté.
Etape 4:Mesurer &# 190- tasse de fromage Romano et &# 189- tasse de fromage parmesan râpé Verser dans le petit bol et mettre de côté. Verser la crevette dans la petite passoire, rincez abondamment à l'eau froide et laisser égoutter sur l'évier.
Etape 5:Environ 10 minutes avant que vous êtes prêt à servir, placer de 1 à 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole et la faire fondre. Saut&# 233- les crevettes et l'ail dans le beurre à feu doux pendant environ une minute. Ajouter l'autre bâton de beurre dans la casserole et continuez de remuer jusqu'à ce que fondu. Ajouter la crème, le sel, le poivre, le sel d'ail et de Tabasco au goût. Mélanger soigneusement. Ajouter les fromages râpés et remuer jusqu'à ce que fondu et que la sauce épaississe (environ deux minutes).
Etape 6:Ajouter les pâtes cuites à la sauce et remuer pour bien les enrober. Placez les pâtes cuites dans un plat de service et servir immédiatement. Parsemer du reste de fromage parmesan et poivre noir fraîchement moulu, si désiré. La recette sert six comme un plat d'accompagnement, ou trois à quatre comme plat principal.