Tourner sur un silpat ou une surface farinée et pétrir pendant 10 minutes. Alternativement, vous pouvez placer la boule de pâte dans le robot culinaire et donner environ 10 tours, ou utilisez le crochet de la pâte sur votre table de mixage. Couvrir avec un torchon. Mettre de côté et laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes.