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Comment faire la sauce vodka

Pâtes à la sauce vodka est pas un plat traditionnel italien - vodka, après tout, est pas un esprit typiquement italien - mais le plat est devenu un incontournable sur les menus d'inspiration italienne dans les années 1970 et 1980. La sauce est une simple combinaison de tomates, la crème, la vodka et le piment. La vodka, bien que lui-même la plupart du temps sans saveur, joue un rôle important dans l'amélioration de l'arôme des tomates.

Comment faire de sauce à la vodka
(Alfredo Tisi / Demand Media)

Choses que vous devez

  • Bref, les pâtes tubulaire séché, comme penne ou rigatoni
  • Ail haché
  • Huile d'olive
  • Purée de tomate en conserve
  • Vodka
  • Crème épaisse
  • Flocons de piment fort
  • Sel
  • de parmesan
  • Grande casserole de pâtes
  • Eau
  • Une grande casserole
Étape 1:

Placer un grand pot de pâtes farcies avec de l'eau à bouillir. Ajouter le sel à l'eau au goût. Quand il est en ébullition, ajouter les pâtes et cuire selon les indications sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ou céder aux dents, mais encore fermes.

Alfredo Tisi / Demand Media
Étape 2:

Chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Quand il fait chaud, ajouter une poignée d'ail haché et faire revenir pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que l'ail est parfumé mais pas dorés. Ajouter une pincée ou deux de poivrons rouges écrasés et faire revenir pendant quelques secondes de plus.

Alfredo Tisi / Demand Media
Etape 3:


Ajouter une boîte de purée de tomates et porter la sauce à ébullition douce jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajouter environ deux verres de vodka, remuer et laisser mijoter quelques minutes de plus. Ajouter un montant à peu près égal de crème, remuez et éteindre le feu. Goûter et rectifier la saveur au besoin avec du sel.

Alfredo Tisi / Demand Media
Etape 4:

Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et mélanger, en gardant la chaleur à basse jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Servir les pâtes garnies de parmesan râpé.

Alfredo Tisi / Demand Media
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