Accueil chefs ne soient pas aussi familier avec les cuisses de poulet désossées comme ils sont avec leur homologue plus commune, la poitrine de poulet désossée. Cuisses de poulet désossées ont une teneur en matières grasses supérieure à poitrines de poulet, ce qui signifie qu'ils ont tendance à rester humide quand ils sont cuits. Le bicarbonate de cuisses de poulet désossée est un processus assez simple, et en raison de leur teneur en matières grasses, ils sont assez indulgents si vous les faites cuire pendant quelques minutes trop longues, contrairement poitrines de poulet, qui va sécher. Baked cuisses de poulet peuvent être servis sur leur propre ou en tranches ou en morceaux à ajouter aux salades, plats de riz et de sautés recettes.
Étape 1:Retirer les cuisses de poulet du réfrigérateur 45 à 60 minutes avant que vous voulez les faire cuire. Les envelopper d'une pellicule plastique et leur permettre de se reposer à la température ambiante.
Étape 2:Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Etape 3:Badigeonner les cuisses de poulet désossées légèrement tout avec de l'huile d'olive extra vierge. Assaisonner le poulet cuisses sur les deux côtés avec les herbes si vous les utilisez et le sel de mer ou de sel kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût.
Etape 4:Placer les cuisses de poulet désossées dans un plat allant au four, en laissant un petit espace entre chaque. Éviter la surpopulation le plat de cuisson, ce qui pourrait entraîner le poulet cuire de façon homogène.
Etape 5:Cuire les cuisses de poulet désossées sur la grille du centre dans le four pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four.
Etape 6:Vérifier la température interne des cuisses de poulet désossées en insérant un thermomètre à lecture instantanée à mi-chemin à travers les cuisses de poulet. Quand le poulet est la cuisson est terminée, le thermomètre devrait lire 165 degrés Fahrenheit.
Etape 7:Prendre les cuisses de poulet sur le plat de cuisson avec une paire de pinces et placez-les sur une planche à découper ou un plat de service. Couvrir le plat de service avec de l'aluminium du genre feuille permettent les cuisses de poulet se reposer pendant cinq à sept minutes pour les jus de fruits peuvent redistribuer dans toute la viande, ce qui rend plus tendre et humide.