Prêt pour les poules de la grille en supprimant le bras oscillant transversal, qui entoure l'intérieur de la cavité du cou. Grattez l'os avec la lame d'un couteau bien aiguisé pour libérer la membrane qui la recouvre, puis atteindre avec vos doigts et tirez.
Utilisez le couteau pour couper la colonne vertébrale. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper des côtes saillantes.
Choisissez l'une des méthodes de cuisson suivantes:
Griller le poulet entier. Aplatir en tirant les deux seins et les cuisses de retour autour de sorte que le sternum divise. Vous pouvez tirer le sternum avec vos doigts.
Ou, grill demi-oiseaux. Utilisez un couteau pour couper à travers le sternum verticalement pour l'oiseau est réduit de moitié.
Mariner l'oiseau tout en préparant le feu, si vous utilisez une marinade.
Lancer un feu de gril moyen. Si vous utilisez un assaisonnement saison sèche et la viande maintenant.
Attendez que le grill à faire chaud. Quand il est, placer la poule sur le gril à feu directe, côté chair vers le haut, de sorte que les os sont confrontés à la source de chaleur.
Cuire de ce côté pendant environ 4 minutes, puis retournez-le. Méfiez-vous des poussées lors de la cuisson côté peau vers le bas, comme la fonte des graisses de la peau peut facilement couler dans les flammes.
Mettez l'oiseau toutes les quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme - les temps de cuisson peuvent varier, mais tout un poulet de Cornouailles prend habituellement environ 10 à 15 minutes pour cuire à feu moyen.
Vérifier la cuisson en tirant sur le fémur de la prise de la hanche, ce qui vous permettra de voir si la viande est bien cuite. Pour tester la cuisson avec un thermomètre de cuisson à lecture instantanée, insérez la pointe dans la partie la plus profonde de la cuisse. L'oiseau se fait lorsque la température interne atteigne 155 degrés F.
Laissez le reste des oiseaux pendant 5 à 10 minutes avant de manger.